第八十四章 大廚的手藝

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他是個真正的樂天派，在生活最困難的時候，他臉上也常帶著笑容。人長得不太行，但笑容卻很有感染力，二姨當年會看上他，估計也是因為這個笑容吧。

說了一會兒，後廚開始出菜。

姨夫立刻起身，跑回去幫忙。

楊友雲今天肯定沒拿出全部手藝，這也不能怪他，主要是中餐裡很多高階菜式需要用到的材料都比較特殊，一般小店不會準備。他也是巧婦難為無米之炊，誰讓許建軍他們是臨時起意呢？可即便如此，他也靠著手頭的材料，弄出了八熱八涼一共十六道菜。

八道熱菜分別是鐵板牛柳、烤羊排、油爆雙脆、過油肉、四喜丸子、清蒸鱸魚、山藥木耳和西芹百合。

八道冷盤則是醬牛肉、口水雞、剔骨鳳爪、怪味花生、杏仁菠菜、酸辣黃瓜、冰糖蘆薈和蘸醬拼盤。

其中部分冷盤是早就準備好的，平時店裡就會銷售，不用現做，直接取一部分裝盤就可以。

這麼做也不全是為了省事，說白了，還是通知太突然，材料不全，時間不夠，真正要花功夫的菜根本來不及準備，只能撿些出餐快的菜來做。這裡面最麻煩的主要還是熱菜，還好楊友雲一接到通知後就立刻準備，年後店裡還補充了部分廚具，平時也會備著一些食材，擔心突然有客人會點某道菜，因此才能保證如此的出菜速度。

這一頓，說是一家人的聚餐，實際上楊友雲和姨夫也都上桌了。

大家今天並沒有喝酒，爺爺家這邊達到親戚，其實普遍都不太能喝，也都不是那種酒悶子，屬於可喝可不喝的型別。

大家以茶代酒，品嚐著楊友雲親手做出來的美味。

不得不說，是真的好吃。

說一句比較誇張的話，那就是“差點把舌頭都吞下去”。

和過年時自家做出來的飯菜完全不在一個水平，就連年後聚餐時吃的那些菜，比之楊友雲也有不小的差距。

許平安他們這一大家子都是普通人，也沒個美食家，所以說不出什麼專業的點評，就只能一個勁的誇好吃，並且狂豎大拇指。

尤其是那道油爆雙脆，是魯菜裡的名菜，做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡製作難度最大的菜餚之一。好在楊友雲的師承主要就是魯菜的底子，所以這道菜他不僅會做，還特別的精通。