第29章 蔥油餅

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

小蔥切成細細的蔥花，在小蔥中新增一勺小蘇打，目的是為了讓小蔥熟了後也能保持翠綠的顏色。

中筋麵粉、水、雞蛋、酵母混合，加入砂糖，揉成麵糰後等待餳面約10分鐘。

將發好的麵糰與蔥花糅合，揉成長條狀，切成均等的面塊然後等揉搓麵糰至光滑後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待1個小時發麵。

想要讓蔥油餅變得香味四溢，就需要額外新增油酥；做法是：倒入半小碗麵粉、少量鹽、以及剛燒好的熱油。

將麵糰發好後，用擀麵杖擀成長方形，刷一層剛才做好的油酥，如摺紙般將其折小，然後拍打、抻拉，再捲成螺旋狀，等待15到20分鐘後，再擀成圓形，放入刷好植物油的餅鐺後，待兩面均煎至金黃色即可出鍋！雖然直接吃味道就很好，但搭配香油醋或甜辣醬食用口感更佳！

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

天天早上都吃賣剩下的燒麥，再好吃也會吃膩！所以今天特意抽空做了道簡單的蔥油餅來調調口味。

“啊，蔥做的東西就是香啊！這餅光是聞著就讓人有食慾！”杜明賢喜歡這種自己給自己加餐的感覺——其實根本不用偷偷摸摸的，但就是有種小時候母親在前面忙著招待，自己偷偷溜進廚房找東西吃的快感。

“喲，好香啊！我能嘗一塊嗎？”

“當然！您……啊，是翠華姐啊！”

杜明賢夾了兩塊蔥油餅並分了一些醬料遞給翠華姐，後者也不客氣，洗完手就直接用手吃！

“啊，香啊！蔥的味道清爽但有些生辣，面的味道厚實但有些乏味，兩者結合，相得益彰，清香順爽！”隨後，她又直接餅蘸醬料：“嗯，蘸醬後又是另一種風味！尤其是那種醬滲入餅中的口感特別棒！”

“您喜歡就好。”

“喜歡，怎麼不喜歡？不過，唉…下午又得去吃日式料理，真是…”

“日式料理怎麼了？我覺得也蠻好吃的啊！？”

“味道是不錯啦！但壽司太小了，根本吃不飽！而且，還得吃芥末…我討厭吃芥末，可我的‘人設’必須喜歡！”

“哦？您的‘人設’喜歡吃芥末嗎？”

“不，我的人設是喜歡一驚一乍！下午的劇本都有了：我吃一口，然後就說‘好辣、好辣！還是中國的老乾媽好吃啊！’唉…都是一個套路了，無聊！”

“啊哈哈，有人喜歡就好…”

翠華姐突然沉默了，過了半晌才開口：“我今天就直接走了。等下次再回來，可能就得幾年後了。”

“您辛苦。但在您走之前，我有些事情想和您說——是關於您父親的。”

“……你講吧。”

“我在想，如果您父親真的與您和您母親三十多年沒聯絡，他是不可能知道【白玉豆沙糕】的做法的！而且，他跟您一樣，也偏好煉乳，我覺得不是巧合。”

“……你想說的我知道。所以，我也一直無法真正割捨這份親情！畢竟在這世上，我也就他一個親人了…”

“您的意思是…？”

“沒什麼意思！”翠華姐甩甩頭：“我還是按我的步調來行事！我不會原諒他，不想見他，但也不會恨他。如果他還想和我保持聯絡的話，像以前一樣看我的影片，追隨著我就行了！好，那我告辭了，謝謝你的蔥油餅——這是我這幾年吃到過最好的食物了！”

說完，翠華姐瀟灑地離開了。

=-=-=-=-=-=-=-=