第327章 中國的肯德基

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“不實惠啊！別說我，就連對於普通人家，包子也不算難做的！那既然自己花5塊錢就能做一屜包子，憑什麼花40元買用料和味道還不如自己做的呢？”

“是這個問題！肯德基和麥當勞都有‘舶來品’屬性，本身有一種‘神秘感’和完全不同於本國飲食文化的特性！當然，對於一線城市來說其實漢堡炸雞也就那麼回事，不過在蒼啟至少還有很多人將吃一次當做奢侈和享受，所以一個漢堡將近20元的定價也變得合理，更何況還是全國統一定價！”

杜明賢有些不甘心：“這算不算是崇洋媚外呢？”

“唔…很難去界定，畢竟顧客都只是想吃新奇的食物嘛！不過事實上這些洋快餐也在日漸式微，不斷推出各種本土化的美食來討好本國顧客也屢見不鮮了嘛！畢竟新鮮感一過，就會反應過來花20元買兩片面包夾個菜和肉並不是太划算！”

“不斷推出新式菜品是好事，但洋快餐這方面就有優勢了啊！我其實下一步準備主打麵條，但就算不斷推出新產品，可能還是無法保持顧客粘度，而且定價也不能太高。”

“是。對於明賢的廚神齋來說，最重要的還是‘煙火氣’！食客們並不是期望什麼花裡胡哨的新產品，而是踏踏實實地吃碗能夠填飽肚子的面！如果真的下定決心，那明賢你就該明白味道不會成為重點——在保證食品安全衛生的前提下，價格低廉、製作方便才是重點！畢竟麵條是太過深入人心的產品，不可能有太多的溢價空間！”

“是啊，跟墨熙你這裡就沒法比了！”

“定位不同而已。但你也該看到了：尚食旃哉走的也是與肯德基截然相反的道路，而且我覺得也很適合成為廚神齋更進一步的運營模式！”

“麥當勞和肯德基的成功果然還是不可複製的啊…”

“倒不如說是很奇特才對：明明連鎖化都是應該往低價、方便、快捷的方向進行的，但一個有如此規模的連鎖品牌還能保持中等價位，不得不讓人好奇市場定位究竟是何？”

“還是佔了個‘洋快餐’的噱頭吧？我聽雲霓說它們在美國可不算是高階的！”

“是，趕上優惠的時候，一個漢堡大概只要1美元就能購買——划算成人民幣都算是便宜的。但現在很多顧客也不再買單了，到最後或許也難保不會江郎才盡吧？”

“我一直覺得產品多元化上中國的美食遠超國外，或許正因為花樣品種繁多，也導致了很難統一管理的局面。不過…這也是好事！如果某個品牌對於麵條、米飯、包子、餃子這些產品的市場佔有率太大，那我們這些小店豈不是就沒有生存空間了？”

“所以沒有中國的肯德基也不是壞事…對了，這事可以有空再說，明賢你下定決心了嗎？”

杜明賢沉默片刻：“嗯，是該往前進了！去年廚神齋的收入不錯，但我這邊如果一直起早貪黑，身體遲早會吃不消！趁著廚神齋的名氣和口碑已經被開啟了，開始流水化運營可能是顧客、市場、和資本都滿意的結果吧…”

“是！明賢你不是說想讓廚師成為受人敬仰的職業嗎？那其實有一條最方便的路就是讓所有人看到當廚師也是能賺大錢的——白手起家，這樣才會讓人心服口服！”

杜明賢點頭表示贊同。雖然覺得規模化管理的廚神齋喪失了一些獨特性和人情味，但如果無法前進的話，或許就算是滿腔熱情也會燃燒殆盡的吧？

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