第356章 珍珠紅玉菊花酔釀

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【珍珠紅玉菊花酔釀】

水燒開後放入各色餡料的湯圓，等湯圓浮起後打入攪散的雞蛋並加入適量枸杞和熟芝麻，改小火加熱1~2分鐘。出鍋後倒入大碗裝的醪糟中，攪拌均勻後撒上糖桂花。

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廚神齋的四人和過來玩的虞瑩吃完豐盛的晚飯後，杜明賢端了飯後甜品上桌——元宵節的話自然毫不意外的是湯圓！

“來！嚐嚐這道【珍珠紅玉菊花酔釀】！”

“Sorry， what is the name again？”米莉沒聽清名字，只覺得五顏六色的還挺好看的。

“pearl ruby chrysanthemum…liqueur？”杜明賢絞盡腦汁地回憶著大學的那點兒可憐的英語。

“夠了！”威廉聽不下去了：“不就是‘湯圓’嗎？You are trying too hard！！”

“才不是呢！你沒看我加了好多料？”

“那…呃——‘湯圓枸杞雞蛋醪糟’，行了吧？！”

“你個大老粗一點兒詩意都沒有！”

“哥，你老毛病又犯了！”杜逸舟早就見怪不怪了。

“是威廉叔和弟弟不懂浪漫啦！”虞瑩站出來為杜明賢說話，不過在後者感激涕零前又補充道：“不過太刻意的話會招人煩哦~”

“行吧！元宵節，吃湯圓——愛吃不吃！！”杜明賢說著就佯裝生氣，要回房間。

“小老闆別走！我和米莉一直有個問題想問你：‘湯圓’和‘元宵’有什麼區別？”

“嘿！這你可問對人了！！”杜明賢立刻來了精神：“咱們今天吃的其實就是湯圓——是用糯米粉加水做成皮，然後包黑芝麻、花生、豆沙等餡料！當然，餡料的選擇上也可以有蔬菜甚至是肉，比如有名的‘鮮肉湯圓’都聽說過吧？湯圓在咱們南方比較流行，當然就算不是過節也可以吃！”

虞瑩點頭：“像是粽子和月餅都只是過端午和中秋的時候才有，但超市裡一直能買到湯圓……啊，對了！還有清明節的青團——明賢你還記得嗎！？”

“當然啦！第一次和你見面的事後，你穿著婚紗，氣勢洶洶地搶走了我手裡的青團！”

虞瑩有些不好意思：“那天讓我穿著婚紗拍了好久，連休息時都不讓脫！我又累又餓，脾氣不太好…”

杜逸舟皺眉：“喂，兩位是準備在吃湯圓前為我一肚子‘狗糧’嗎？！”

“別打岔！我繼續講：北方城市的元宵一般不是包出來的，而是搖出來的——是把餡料先準備好，然後裹上糯米粉，不斷在鋪著乾粉的笊籬裡搖動。和湯圓比起來，元宵的個頭一般更大一些、外皮因為不是包住的所以會更鬆軟、煮出的湯水也是會滲入餡料，一般是做甜口的，讓沙甜的餡兒充盈口吃之間。不過最近聽說也有人開始做肉餡的元宵了，也未嘗不可吧！”

虞瑩看滔滔不絕的杜明賢把威廉和米莉說得一愣一愣的，總結了一下：“最主要的區別還是做法上不同。”

“對！餡料的選擇其實不是重點了，元宵和湯圓都可以做成加甜餡料的、或是加肉的、甚至還可以不放任何餡料故意做成特別小的‘棋子湯圓’，然後配玫瑰甜湯、赤小豆、和黃豆粉來吃！”

”哥，行啦！科普趕快結束吧！再不吃真涼了！！“

幾個人圍坐一起，虞瑩突然想到一件事：“這次明賢你不自己做湯圓了嗎？”