第177章 志同道合的朋友

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瞭解到隱藏在尚墨熙那副成熟穩重的外表背後，也是一顆想要實現夢想卻搖動不安的心，杜明賢不再顧慮，告訴了對方自己的夢想。

尚墨熙聽完後，沉思良久才回應：“原來如此！杜先生是希望廚師能成為一個如明星般萬眾矚目的行業啊！”

“不用那樣！只要在小孩子們提出‘我想當個廚師’時，不會被家長和老師罵‘沒出息’就行！”

“確實，廚師這個行業是有著缺少大量專業化人才的問題！許多學做廚師的，那都被認為是中高考失利才去的‘次等選擇’！”

“一個公務員的職務幾千人競爭，廚師等技術行業卻缺少人才！這還真是應了某個黃毛大個的話，連內卷都卷錯了地方！”

“唉…我記得杜先生提過祖上是皇宮的御廚吧？要是在廚界的頂級人才能有那般待遇和地位……”

“都不用那樣！當年要是說起是‘連豐樓’或是‘寶萊府’的大廚，那也是人人豔羨的呢！”

“不過在這裡感傷也無用，還請杜先生明示一下之前提過的問題吧？雖說前路荊棘坎坷，但也得知己知彼，方能百戰百勝啊！”

“那我就簡單說一下我的看法！首先是飲食結構……”杜明賢趕緊四處打量，發現沒有人會打擾自己才繼續往下說：“如果看一下現在的外賣點單，就一定會發現一個問題——菜少肉多！”

“是，現在肉菜的做法是越來越多樣了，但素菜的花樣就偏少！其實按人類健康的膳食結構，應該是谷4菜3肉2奶1”，可現在肉絕對是有6以上了！這是為何？”

“我是開餐館的，自然能回答你這個問題——因為肉香啊！而各式蔬菜處理起來麻煩、做起來對火候的掌握也得更精細否則成色不好、做好後滋味寡淡沒人點不說，連定價都不能太高！”

“但自家就不一樣了啊！叫負責採買的多買幾樣小蔬菜，再叫家裡的幾個廚師去做得精緻典雅地端上來…啊，想想就口涎不止啊！”

杜明賢覺得對方可能是想讓自己共鳴，但自己做不到啊！只得乾咳兩聲掩飾尷尬：“咳咳，總之：如何能將蔬菜做得精緻美味，讓非素食者也喜愛，絕對是個難題！甚至是挑戰了人類本性的難題！”

“是啊，肉的鮮美確實是不言而喻…對了，下一點呢？”

“還有比如就是地域差異：喬善人嗜辣、蒼啟人則口味偏甜、臨海的泓濱人愛海鮮、靠山吃山的烏津人則愛麵食…光是我提到的這4個城市就有4種口味了，尚先生要是想讓自己的理念走遍全國，可一定要做好‘眾口難調’的準備！”

“要經常做市場調查和更換選單嗎…嗯！還有呢？”

“還有就是品牌問題！經常更換選單樣式是好事，但招牌菜一定要做得響亮！聽我一句：有一道物美價廉且傳播度廣的招牌菜，能省下不少廣告費用！”

“好，我記住了！請問還有嗎？”

“最後我想說的其實還有食品安全問題…”

“這點請杜先生放心！我們旗下的品牌絕對不會有食品安全問題！”

杜明賢剛想反駁，一旁一直沒有做聲的尚雲霓突然開口了：“呵呵，知道我這個哥哥有多麼天真了吧？”

杜明賢苦笑：“話不能這麼說…尚公子久在高位，自然不曉得一些不良商販為了能多獲得一點利潤而無所不用其極！什麼‘蘇丹紅’、‘三聚氰胺’、‘瘦肉精’、‘地溝油’、‘甲醇’…為了掙髒錢，他們一個個都能化身化學博士！”

“是嗎？我對這些確實有所聽聞，但我相信尚家有嚴格的管理流程，以後更要加強監管，一定從原