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葉大掌櫃皺眉道：「我雖從未去過京城，卻也聽說過『京城居，大不易』，若只靠沈相公的俸祿，太太巧婦難為無米之炊，的確得想法子掙銀子才是，那樣沈相公沒了後顧之憂，仕途才能走得更順暢。只是京城既什麼都貴，怕是租店鋪、人力、還有各項成本肯定也要比如今在會寧貴得多吧？那刨除成本，太太想過沒有，指不定還沒有咱們在會寧賺得多呢？」

季善點頭道：「的確京城各項成本都要比在會寧高，單說房租，好一點大一點的口岸只怕就得上千兩，畢竟咱們是開飯館的，地方小了鋪排不開，客人自然不願意登門了。人力也是，如今咱們店裡洗碗和跑堂的一月就八百錢，一年下來，工錢也就十來兩銀子的事兒，京城卻少了十五兩隻怕下不來，招上十來個人，時間一長，也是不可細算。」

「但京城各項成本雖高，賺的錢卻也更多，同樣一碗牛肉麵，會寧也就七八文錢，京城卻一般都是十二文、十五文，刨除成本，賺的比會寧只會多不會少。且我想過了，我們去了京城後，便不像現在這樣，人人的生意都做了，我們只做中高階客人的生意，店裡的裝修佈置都得更講究，食材花樣也得更講究，京城最不缺的便是達官貴人豪門鉅富了，只要我們味道好，一定能很快站穩腳跟，您老覺得呢？」

葉大掌櫃思忖了片刻，點頭道：「太太既什麼都打聽過了，看來心裡已有章程了，我自然是要支援太太的，正好我這把老骨頭再幹十年八年還是沒問題的。」

「只是太太才也說了，京城光房租一年怕就得上千兩，咱們就算一開始只租一年，加上各項成本，怕是沒有二三千兩，飯館也開不起來。去年又才開了新店，投入了那麼多銀子，就算如今利潤已與這邊持平了，到底還沒完全回本；且會寧如今兩個店，肯定也要留至少幾百銀子的流動資金，那缺口可該怎麼填？」

看來只能把他的積蓄都投進去了，只是他至今積蓄仍只得幾百兩，縱都投進去，依然不夠，剩下的又該怎麼湊呢？

第296章 信心滿滿 遠道而歸

季善笑道：「銀子的事兒您老就甭操心了，我已經有轉借的地方了。當初我們不也什麼都沒有嗎，結果不仍把飄香開了起來，還一步一步有了今日的規模？如今再去京城，雖然又得重頭開始，但至少咱們已經多了經驗，也多了底氣，路肯定就更好走了，對不對？」

葉大掌櫃也笑起來，「看太太這般胸有成竹，我心裡還真是安定了不少。那太太還是向羅家姑奶奶轉借銀子嗎？說來她如今可是咱們的股東之一，在她有餘力的情況下，轉借一下銀子給咱們，倒也是該的。就是之前的利潤都還沒分給她，又得她出銀子了，我這心裡還真有些不好意思呢。」

季善擺手笑道，「不是向她轉借，雖然她肯定拿得出來，但都借過一次了，我哪還好意思再借第二次？且她如今懷著身孕，我也不願意她為這些個瑣事勞神。我是向另外的人轉借，他們也一定拿得出來，且很樂意借銀子給我，所以您老只管把心放回肚子裡。」

噝了一聲，「比起銀子，我反倒更憂心人員的事。會寧如今兩個店，本來大傢伙兒就已經有些忙不過來了，再把您抽走；除了您，至少還得抽一個大廚，一個掌櫃一起去京城。本來我一開始想的是抽葉廣去京城，那便掌櫃也有了，大廚也有了，可那樣葉廣又太累了，他一忙起來，肯定也兼顧不了前堂，所以最好還得您去……」

話沒說完，葉大掌櫃已道：「肯定得我去啊，葉廣管後廚還成，讓他當大掌櫃，只怕就應付不來了，我自己的兒子自己知道，他在這方面，還是很欠缺的。太太方才不還說，我們京城的店只做中高階客人的生意麼，那不是達官便是貴人，葉廣不夠圓滑會來事兒，肯定應付不來的！」

季善歉然道：「可您都這麼大年紀了，