第十八章 少露一手

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小廝見富貴兒亮出自己的廚師刀，趕緊提醒自己的同伴觀看。

富貴兒所用的廚師刀是來之前找周師傅為自己量身定做，所用的刀型是前世家裡那些特技大廚們專門要求的魯菜專用刀，當時記得必須是上海某老字號所產廚師刀，雖然自己忘記了那個老字號的名字，但刀型卻記得清楚。

見富貴兒手持別樣的廚師刀，直切、推切、鋸切、滾刀切，特別是那熟練的跳切，似乎秉承著特定的音律，沒有任何錯亂的歡快節奏響起，刀下的細絲整齊勻稱，如同用尺子卡對過一般，這一番操作便震驚了兩個小廝。

富貴兒切好肉絲肉片，馬上用到了之前自己洗出來的澱粉水，見富貴兒從盆裡扣了幾下，把一團白色的麵漿抓進肉碗中，又開始有節奏地搓洗，直到此刻兩個小廝才看到了澱粉的妙用。

富貴兒備好菜，天色尚早，在前世這個點一般都是大廚們叼著捲菸，跟廚娘服務員神侃的時間。

此間沒有廚娘，連跑趟的服務員都是男生，確實少了很多的樂趣。

在廚房稍微休息，按自己所畫圖紙定製的風箱便送來過來，富貴兒帶著兩個小廝除錯一番感覺還不錯，便給兩個小廝安排了工作，一會兒宴席開始，兩個小廝一個只管拉風箱，另一個只管洗抹布。

兩個小廝沒有想到在朱大廚的手下自己的工作如此輕鬆，一時間繃緊的身心總算是稍稍鬆懈。

正午時間前臺的掌櫃蕊孃親自來傳客人已到可以開火，這蕊娘傳了話卻並沒有離去，而是一臉挑釁的站在廚房門口，準備觀看富貴兒接下來的操作。

“快看，快看，起火了，這麼猛的爆火這是要做什麼菜？”店裡來了新大廚，並且獨自在小廚房裡操作，這引起了店裡大廚們的關注，幾個閒散下來的掌勺改刀師傅，都聚在窗前望著小廚房裡的操作。

“你們說，那雞為啥要從鍋裡到冷水裡三進三出呢？”“呦，這是傳說中的大翻勺吧？這樣也行，也不怕食材掉地上？”“你們都沒發現關鍵，那少年的鍋從沒刷過，一直都是用乾淨抹布擦，你看把洗抹布的來順兒忙活的……”

大家面對這新奇的操作都在闡述自己的疑惑，隨著最後一人的言語看去。小廚房裡的朱大廚果然每道菜出鍋都不刷鍋，用乾淨的抹布擦一下，頭也不抬隨手一甩，那抹布如同長了眼睛一般，輕飄飄地飛進來順面前的木盆裡，沒有濺起一點點的水花，就這一手飛抹布的功夫沒有幾年練習斷不能練到這個程度，他才多大啊，難道這少年在娘肚子就開始做菜了？

富貴兒的一番操作震驚了後廚的大廚們，也同樣震驚了呆在門口觀望的紅衣蕊娘，如果不是人多眼雜蕊娘真的很想每道菜出鍋後自己先開口品嚐，驚歎之餘蕊娘也有了自己的發現，這少年每道菜出鍋前，都會從隨身攜帶的布袋中，捏出一些紫黑色的粉末投入鍋中，然後翻炒兩下出鍋，這又是什麼東西？難道是他獨到的調味秘方。

大家驚歎聲中富貴兒的四二八終於順利完成四二八，是魯菜發展前期考驗廚師的特定菜品，所謂四一六是四個冷盤，六個熱菜一個湯，四二八同理，四個冷盤八個熱菜兩個湯，熱菜中必須有雞有魚才成席。

做完了菜，富貴兒這裡正打算休息一下，劉欣的丫鬟玉珠匆匆而來，說是自家公子邀朱公子與蕊娘一同前去二樓的雅間一聚。

跟隨著玉珠的腳步，兩個人進了二樓的雅間，卻發現一個個衣著光鮮的年輕男女圍聚一桌，從這些人的言談舉止衣著服飾上可以看出，這些人家裡都是非富即貴，但平日裡這些不缺吃喝的望族，今天卻完全缺了吃相，飯桌上碗碟已空，只剩下盤底的湯汁，以及富貴兒用蘿蔔雕刻而成形狀各異的裝飾盤花。

“給大家介紹一下，這便是今日的大廚，我所提及的好兄弟朱晟……”見富貴兒進屋，劉