第19節

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冬瓜便宜，做成了冬瓜糖化痰止咳、降壓利尿，適當食用，是個好東西，是嗜甜食者的最愛。

做起來非常簡單，冬瓜去皮切條，用石灰水浸泡一夜，次日換水用清水多泡兩遍，確保石灰的味道沒有殘留。過水的冬瓜條過沸水煮半盞茶的功夫就可以一層白糖一層冬瓜的碼放進缸裡，這就是糖漬冬瓜啦。

這一步時間就長了些，需待個兩到三天。在這兩三天裡，冬瓜與糖充分融合，變得硬而透明，這時候就可以煮，煮的時候要不斷攪拌，在鍋裡面冬瓜的顏色逐漸改變。

糖水變得濃稠，包裹在乳白色的冬瓜條上，憑著經驗掌握時間，差不多了就要離火。

離火的冬瓜條平鋪在木盤上，隨著溫度的下降，糖粉會自動析出，摸著表面有沙沙的感覺就可以攪拌。

這一步相當有趣，越是攪拌析出來的糖霜就越是多，到最後就成了常見的冬瓜糖了，是方年年做糕點常備的食材。

切碎了拌入餡心裡，咀嚼的時候有顆粒感，餡心也有了別樣的清甜，吃起來有另一番風味，和直接加糖做出來的不一樣。

“給你兩顆，不能多吃。”方年年給了沈宥豫兩顆糖，這麼大個子杵在自己身邊太礙事兒了，打發他到外面慢慢吃糖去。

他年輕身子底子好，拉得那麼嚴重一天就緩過來了，現在看著除了臉色有一點蒼白，其它都不錯，又恢復了活蹦亂跳。

方年年懷疑他是乳糖不耐受，吃了那麼多奶製品，不腹瀉才怪呢。而且自家孃親的創意炒飯的確殺傷力很大，腸胃金貴的沈宥豫就被放倒了。

可憐的孩子，以後沒法吃她做的奶茶、奶豆腐以及各種加奶的東西了。

沈宥豫雖然有種被當做孩子一樣被打發掉的感覺，但甜甜的冬瓜糖讓人無法拒絕

方年年應當是太忙了，所以言語間沒有注意，但她想著自己的心是真真切切、踏踏實實的。

他就原諒好了。

兩條冬瓜糖說實話只能夠塞牙縫的，但沈宥豫要臉，沒有拉下面子去問方年年要，只能一眼一眼地看她，她肯定會主動送來的，對吧。

但事與願違，沈宥豫丟擲的“媚眼”全被方年年扔進了鍋裡，成了喜餅一味無足輕重的原料。

方年年甚至想，沙眼了？不然為什麼老是眨眼睛，眼神飛來飛去？

暫時管不了那許多，方年年忙著呢。

沈宥豫有些許氣餒，不過很快就振作了起來，他也看得出方年年很忙。

全家都在忙，為了做好六百六十六個喜餅，方年年還把往年做月餅的幫工找來了。

張家娘子聽說了還特意切了一刀肉過來說抱歉，她沒法過來幫忙。她家得了方年年的方子在烏衣鎮上擺攤，生意並沒有因為節氣過了而落寞，反而越來越好，張娘子和婆婆忙得腳不沾地。

做餅子要往鏊子裡填炭，她家那口子就在沒日沒夜地燒炭，燒出來的炭都不需要挑出去賣，僅僅自家用都不夠。

有了幫工，做喜餅忙而不亂，在方年年的統籌下穩步進行。人家買喜餅的都有講究，更別說縣丞特意交代過，所以方年年挑選的幫工都是夫妻和睦、兒女雙全、身體健康的婦人，由她們的手做出來的喜餅都添了美好的寓意。

別說迷信，好兆頭人人喜歡不是。

喜餅不是單一的顏色，方年年自己做了不少食用色素，這回全用上了，雖然肉疼，但縣丞給錢很痛快，想想就沒有那麼捨不得了。

南瓜切片了烘乾碾碎，細細地篩過，就得到了橙黃色的南瓜色粉；甜菜頭同樣的步驟，就得到了紅色；紫米碾壓磨碎，就是紫色等等。不同顏色組成了不同的圖案，當第一鍋鴛鴦錦繡圖案的喜餅出鍋時，所有人都驚呆了。

幫工的嬸孃大姐們