第3章 爺孫

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吃完，記得把廚房的地，給我掃一下，我回房間看新聞聯播，看電視去了，最近腰有點痛了，吃完飯收拾好碗筷，進來幫我，抹點紅花油，聽見沒有！”

爺爺用的是本地的方言來跟陳劉講話，確實有些累了，並非陳家村以前的話，畢竟他們陳家是外鄉人，是從其他地方躲避戰亂搬到這裡的人！

陳劉，聽見自己爺爺現在，還這樣有氣有力的說話，很是欣慰，至少短時間不用擔心爺爺的身體會有什麼大毛病了！

陳劉簡單的炒了一個青菜，煎了個雞蛋，泡了一個紫菜蛋花湯，動作嫻熟的樣子，簡單的食材，也能做出不一樣的美味！

那是記憶的味道，青菜是奶奶教他做的，還有煮飯的方法也是，網上說：如果沒有測量容器，一般用的電飯鍋就是把米淘洗乾淨後，放到電飯鍋中鋪平，然後加入水，用手指垂直在鍋裡測量，水比米高出一個指甲蓋的高度，這是一般蒸米飯的方法。

當然奶奶教的則是用手掌壓在地上，應該是手掌的厚度恰好是一個指甲蓋的高度，這是讓他一生受益的小竅門，可惜他沒有從奶奶那裡學到更多有用的東西了，就連地瓜葉該怎麼涼拌，他都沒學會，每次想著記憶中的味道，也嘗試去還原，可惜每次都差上一大截！

煎雞蛋的訣竅是陳劉她媽媽教的，記得那時還讀小學，第一次做的菜就是煎荷包蛋，往鍋裡倒上些許食用油，蕩一下鍋，讓油潤滑滿鍋底，電磁爐（一般有200.500.1000.1400.1800.2400.3000這幾個擋位）擋位先開中火（1000或者1400擋位的），幾秒鐘，讓油熱一下鍋，在迅速轉變位小火（轉到小檔位500或200）油溫會慢慢上升的，打蛋進去，慢慢的煎，煎雞蛋不能急的，讓底部的雞蛋清，充分的吸油，可以看到邊邊開始變得酥脆變成金黃金黃的顏色，撒上少許的食鹽或少許胡椒粉，只要稍微在溏心中間調一下味道即可！鏟子準備好，可以很快的翻面，小火慢煎的雞蛋，一般是不會粘鍋的，除非你連這點火候都不會掌握！

煎雞蛋的另一面其實叫“封邊”西餐煎牛排一樣，喜歡吃全熟的可以把火開大些，最難的不粘鍋步驟已經過掉了，所以熟度，可以自己看著辦了！

陳劉他喜歡吃半熟的溏心蛋，因為這是他老爸最喜歡的熟度，漸漸的變成自己的熱愛，很快他就把雞蛋給煎好了，得心應手的操作，看上去賞心悅目的。

雖然不是專業的，但比一般的人更懂得生活的節奏，沒有被城市的節奏給同化！

這還得多虧一同上班的舍友，包容他，允許他，在宿舍開小灶！這才有了自己廚藝的精進！

湯就比較簡單了，紫菜蛋花湯，水開下紫菜，雞蛋液打一打，然後就這麼一澆上去，鹽味精一撒，直接出鍋！

至於好不好喝那就是得看自己心情了，做紫菜湯，可是陳劉最不拿手的手藝了！

所以他一般輕易的做這個，現在沒材料就只能勉強吃喝了！等明天去菜市場買點食材，他現在急需要屯一些骨頭，煲可口的大骨湯喝！

狼吞虎嚥完飯菜，洗完飯碗，掃了地板，拿著桌上的紅花油，去爺爺的房間，看見老頭子正在抽著香菸，那種便宜的烈煙！

他是很想勸阻老頭子，但想了想還是算了，畢竟爺爺苦命，老婆，兒子兒媳都沒了，現在就剩下爺孫兩個人了，又能怎麼去勸阻他啥呢？

“少抽點菸爺爺，你的腿指令碼來就不好，再抽菸會加速你病情的惡化的！”陳劉掏出紅花油還有正骨水塗在手上，準備給爺爺的後背抹藥！

“唉，抽菸肯定是要抽的，你知道嗎？咱家以前也是做過菸草買賣的，你太太爺爺是賣水煙發家的，他們發了家之後，你太爺爺就買以拿的老陳家外的好幾塊地了！”

“行