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晚上傅淮安做的手擀麵條,還別說傅淮安做的打滷麵那可是噴香。

晚上陳安安跟劉大娘嘰嘰喳喳說了半天話,娘倆才總算是熄了燈睡覺。

第二天一大早傅淮安就早早起身,今天是要做炸貨,所以要早早起來準備很多東西。

天沒亮,他就捅開了火,把切好可以做紅燒肉的肉塊兒直接放進了鍋裡。

這些肉切成了四四方方的方塊兒。

方塊兒要比巴掌都大。

一般都是選的肥瘦相間的五花肉,當然這些肉是傅淮安帶來的。

知道自己媳婦兒挑嘴,所以這種肉是他特意交代底下的人幫自己找的。

這種肉一邊世面上不好買,也就是他們大食堂為了過年一下子進了差不多七八十口豬,所以才能在裡面挑出他想要的肉。

不光挑好了肥瘦相間的五花肉,甚至還弄了兩個大肘子,四個豬蹄兒。

還有一個豬肚。

陳安安發的那個肉相對來說就不適合做燒肉。

不過這年頭人們喜歡肥肉,陳安安得罪了總務科的科長。

那肉輪到陳安安的時候全都是紅肉,基本上全是前腿肉,反而是便宜了陳安安。

傅淮安把那些肉剁成了肉餡,留了一部分三十包餃子用,剩下的用來炸肉丸子。

這些肉塊兒在鍋里加上蔥薑蒜,再加上大料,花椒,各種調味料。

煮成筷子可以扎透肉塊兒基本上就熟了。

把這些肉撈出來,晾在竹簾子上。

皮朝上。

很快就在皮上紮了很多眼兒,這可是傅淮安拿手的,扎完眼兒之後在這些肉皮上塗上一層蜂蜜。

這可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。

聽到隔壁的動靜,陳安安和老太太也都起了身。

陳安安去村兒裡打豆腐的豆腐坊在那裡排隊,村兒裡這豆腐是不是賣的。

都是各家拿自家的黃豆過去換豆腐。

換了十斤豆腐回來。

又換了兩斤豆腐皮。

這種豆腐皮不是做的那種幹豆腐皮,而是豆漿上面的那一層油皮。

也沒有新增任何東西,口感相當好。

陳安安看著眼饞,所以就換了點兒。

回到家裡已經能夠聞到香味,傅淮安兩個灶全都用上了。

本來家裡燒土炕肯定就有土灶,那兩個灶也沒閒著,一個糊上了肘子。

另外一個豆腐回來之後直接上籠屜蒸。

這年頭做油炸豆腐都是豆腐切成片兒,然後直接上籠屜蒸好,上面有了蜂窩眼兒,然後出來晾乾水分,下鍋油炸。

傅淮安另一邊的大鍋上已經放上熱油,來的時候可是拎了一桶菜籽油。

卻沒想到老太太廚房裡居然看到了一大桶花生油,不油的咂舌,倒是沒想到老太太還真有辦法。

哪裡知道這花生油可是陳安安弄來的。

老太太根本沒捨得吃。

十斤花生油明明倆月了,裡面還有九斤半。

等油熱了立刻開始下鍋炸東西。

先炸的豆腐,把這豆腐炸出來之後才下的是丸子。

傅淮安可是一點兒沒省著,他直接帶了40多斤肉過來。

自己媳婦兒就好一口吃的,這一點要是不滿足,還算男人嗎?

15斤肉可以做燒肉,剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。

丸子裡面放了一點白蘿蔔和豆腐,剩下就是粉面和雞蛋。

看著傅淮安一點兒沒節省,嘩嘩嘩的往進放雞蛋,老太太心疼的心直抽抽。

這倆人還真是不是一家人不進一家門,看看這論起浪費來真是

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