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烤魚的步驟並不複雜，只要將鱸魚從中間剖開，兩面烤制，隨後加秘製的醬香料燉煮，不需太多時間，就可以上桌了。

而醬香烤魚，本就味道馥郁，加什麼配菜都是可以的，香菇青菜，豆腐銀牙，倒是可以讓食客們過過沒有雜燴的癮頭。

「便先暫時賣半個月，到時候若魚肉燜飯還供不上，便再算其他。」

南星聞言，當即讓人動起來，此番少爺就在巽羽樓，指點起來也很方便，所以等到飯點，老客們登門時，就聞到了一股區別於黃燜燒雞的濃烈香氣。

或者說，這股味道，醬香濃鬱，霸道異常，根本不讓他們聞到其他的香氣。

「嚯，這不年不節的，你們巽羽樓竟然要出新菜？」

小二就說：「客官您有所不知，因為食材有限，本店的魚肉燜飯售罄了。」

食客當即不幹了：「什麼？老朽來得這麼早，為的就是這一口魚鮮，你跟老朽說，不賣了？不行，你們南掌櫃呢，叫他出來！」

「老爺行行好，今日東家說，只要點了魚肉燜飯的客人，都能直接嘗新菜！」

啊這，新菜啊。

這位食客的態度立刻就軟和了起來，別家的新菜自然沒那麼大的吸引力，可這是巽羽樓啊，而且香氣這般濃鬱，光聞著就知道好吃。

於是他矯情片刻，便又坐回了桌上：「行吧，不過要快些上，老朽可都聞餓了。」

如此情況，小二已經應對了二十來桌，而在他被食客催著進去上菜時，第一份醬香烤鱸魚終於新鮮出鍋了。

更甚至，這一鍋乃是黎望掌勺，甫一被端出來，整個大堂都被香味包圍了。

第197章 烤魚

做醬香烤鱸魚，總歸是比做魚肉燜飯要複雜一些的。

幸好煨火的爐子不用添置，庫房裡也有足夠大的鐵鍋來燉煮烤制過後的鱸魚，只是後廚剛上手，難免火候控制不好，黎望便下去親自演示了一番。

反倒是醬香料的炒制不算困難，因為黃燜燒雞一直在售，香料配菜倒是不缺的，黎大廚現場配了料，順手還給炒了，所以這頭一岔出鍋的烤魚，都是經過他的手烹飪的。

至於之後的嘛，當然是交給章大廚去做，畢竟都是他高薪聘來的，若這點領悟力都沒有，還是趁早另謀高就。

從後廚帶著一身油煙回到三樓，黎望到底喜潔，便先去擦洗一番，這才重新入座。

就這一會兒工夫，五爺三人已經吃得熱火朝天了。

「黎知常，愣住幹什麼，快吃啊！」

醬香烤鱸魚，吃的是魚鮮肉嫩，配上馥郁濃香的醬料，兩種味道結合，是味覺與口感的雙重享受，因是用小火煨著，故而魚肉一直保持溫熱的狀態，不說每一口都和新鮮出鍋時一模一樣，但也相去不遠。

像是五爺這般的魚味愛好者，此刻已然是吃得眯起了眼睛。

即便是像狄青這般對魚肉不太感興趣的人，也因為醬香的醇厚美味，忍不住頻頻動筷，這秋日的鮮蔬本是寡淡，可配上這份醬汁，那可真是比肉還要好吃。

「黎兄，你有這等拿手好菜，竟藏了這麼久？」狄青一臉「驚為天魚」的表情。

黎望便指向另外兩位朋友，當即道：「你問他們，這菜小生是不是做過？」

誒？有這種事嗎？

五爺回憶了一番，還真從記憶裡挖出了這段記憶：「好像是有那麼一回事，不過今日的吃著，更對味一些，應是這秋日的鱸魚更好吃一些。」

要不說五爺是吃魚的行家呢，細微的差別都能吃出來。

相較於草魚，論美味，還得叫鱸魚大哥。

理嘛，確實是這個理，但也有黎望改進了配方的原因，畢竟草魚和鱸魚雖然都是