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因為魚飯供不上,他正在疲於安撫各位食客的焦躁情緒。
「少爺,可是想到對策了?」本來吧,南星是準備卸任掌櫃回黎府當回書童的,誰知道才休假沒兩天,二掌櫃就急慌慌地來求他主持大局,這一來,書童的身份便又暫擱了。
「不錯,店裡的章師傅,今日可在?」
南星當即點頭:「在的在的,少爺找他有事嗎?」
其實這章師傅,原本是做拉麵的,後來拉麵下架,巽羽樓依舊養著廚工,廚工們便在後廚輪流上崗,做些切配處理的工作,也算對得起工錢。
「在就好,前段時間不是為了做冬日的烤全羊,定做了一些烤架和碳火,可到了後院?」
五爺聞言,忍不住一愣:「冬日不是說上八寶飯嗎?怎麼又是烤全羊?」
這不是甜食受眾不夠廣嘛,而且當初這烤全羊的方子原本他是想借給狄青,做狄氏烤全羊的,誰知道人升職回京當了樞密使,哎,所以他只能自己單幹了。
「你少插嘴,南星你說。」
「到是到了,不過師傅們都不太會使,少爺你是想提前上架烤全羊嗎?」南星猜測道。
黎望當即搖頭:「當然不是,羊肉就得冬日吃,如今後院還有兩大桶鱸魚呢,南掌櫃你在想什麼呢。」
要做,那當然是做醬香烤鱸魚了。
秋鱸魚肉嫩肥美,清蒸最能體現它的本味,故此,大部分的酒樓做鱸魚,要麼是做湯,要麼就是清蒸,當初黎望做魚肉燜飯,便是想與眾不同一些。
如今,自然不好也隨了大流。
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