第939章 油茶

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把鐵鍋放灶臺上先燒一鍋開水。

水開了就放入一把茶葉。

茶葉在開水中翻滾一番之後，就用漏勺將茶葉撈出，茶葉水則倒掉。

乾鍋上灶，將漏勺裡的茶葉擠幹水分後，就倒入鐵鍋裡，同時放入事先拍碎的生薑。

然後拿來早先準備好的7字形木槌慢慢擂打鐵鍋裡的茶葉。

等茶葉在鐵鍋內被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白煙的時候，就舀入一勺豬油，再繼續擂打一會兒。

等鐵鍋裡傳出些許焦香味道時，便往鐵鍋裡注入開水。

隨著‘刺啦’一聲，入鍋的開水瞬間沸騰，且白煙更濃。

此時被擂打敲碎的茶葉就會在水泡中翻滾。

滾了一會兒，再加入鹽巴。

李富安抱著子瑜坐在一旁看。

見鐵鍋裡的茶水已經差不多好了，就趕緊吩咐子衡擺碗。

子衡按照吩咐，擺了十幾個碗出來。

且往每一個碗里加入了少許香菜跟蔥花。

李青峰見他備好了這些東西，便一手抓著漏勺，一手抓著大勺子開始舀茶水。

茶水經過漏勺後，流入碗裡的只有茶。

這茶就叫做‘油茶’。

油茶入碗，色澤明亮。

至於茶葉則已經被隔絕在漏勺上了。

那滾燙的茶水一入碗中，就瞬間將青嫩的香菜跟小蔥花給燙熟了。

陣陣清香也隨之被激發出來。

李富安來的時候帶了一些‘茶點’來。

油茶的茶點以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’為靈魂。

其他糕點點心之類的東西雖然也能作為油茶的茶點，但卻總是差那麼點意思。

遠沒有小油果跟炒米以及花生這三件套來得深入人心。

把這些東西往桌上一擺，又往碗裡各加入一些，然後用熱茶一燙，噴香的油茶才算是真正準備好了。

油茶

子衡愣愣的看著桌上的茶，身體裡的某種基因好像被啟用了似的。

隨即渾身一震，眼睛發亮的蹲下身去，湊近了才聞那嫋嫋的煙氣。

煙氣直衝面頰，有些溫熱。

但亦有撲鼻的清香。

咂吧咂吧嘴，嚥下一口唾液，問道：“爸爸，這個是什麼？”

這個就是爸爸說的好喝的茶？

比奶茶還好喝的茶？

李青峰朝他笑著解釋道：“這個就是油茶！”

“在咱們本地，幾乎家家戶戶每天早上都會煮這個油茶吃。”

“它裡頭有茶葉，還有生薑，可以幫助人們很好的去除山裡的溼氣跟寒氣！”

大山的緊密跟植物的繁盛必將會導致空氣溼度的厚重。

再加上山澗密佈山野，水汽沒日沒夜的瀰漫著，就使得這山裡的空氣更加溼潤了。

人們長居這樣的地方，身體難免會沾染溼氣。

因而，聰慧的先祖們就利用山中的茶葉跟野山姜製作出了這道能驅寒祛溼，且醒腦提神的‘油茶’。

油茶也不僅僅在此地盛行，在其他很多地區也有類似的茶水。

用茶葉以煮湯的方式烹煮出來，再加入鹽巴跟油脂，以及各類配料，便能得到一碗鹹香濃郁的油茶。

子衡聽著爸爸的講述，一邊點頭，一邊悄悄將一根手指戳進了跟前的一個碗裡。

手指沾了茶水，又立馬嗖的縮回來，然後放入口中吮吸一下。

有點鹹，有點香。

是一種從未品嚐過的味道。

還怪好喝的樣子。

忙問道：“爸爸，那我可以喝茶了嗎？”