第541章 微笑服務與績效考核

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安排婁曉娥去食為天考察的事情並不複雜，只需要跟曹佳佳打個招呼就行。

曹佳佳一開始還不樂意，哪怕聽說婁曉娥過來考察是要投資，也不樂意。

如今的曹佳佳也算有些見識了，也知道投資是好事兒，尤其是香港人的投資，更是大好事兒。

但是曹佳佳認為，食為天就這一家店鋪，現在已經經營的很不錯，再投資也投不出花來。

在曹佳佳看來，繼續投資，無非就是在裝修上下功夫，可如果重新裝修，就要停業好幾天，那可都是錢啊。

就算裝修的再好，飯菜也不能貴破天去，而餐館就那麼大，客流量就那麼多，加上現在生意又這麼好，根本沒必要再折騰。

從某種角度來看，曹佳佳的觀點也沒錯，所以曹志強只能私下跟她說，以後還要開好多好多家分店，然後組成一個有好多分店的連鎖餐飲集團，然後讓曹佳佳當這個連鎖餐飲集團的經理。

為此，曹志強還簡單的跟她講了一下，什麼是餐飲連鎖店，也就是好多家分店都是統一招牌，統一裝修，統一服裝，統一飯菜之類。

曹佳佳雖然還沒見過真正的餐飲連鎖店，但她會想。

只要把餐飲連鎖店，想成複製好幾家食為天，然後都歸她管，這就能理解了。

再一想，一家飯店的客容量有上限，等於收入有上限，但如果好幾家飯店加在一起，那收入也等於是跟著加倍。

想到能成為可以管理好多家飯店的總經理，曹佳佳總算是同意讓婁曉娥進來隨便看，包括看賬目。

但其實，曹志強自己知道，他是在忽悠自己的親姐。

倒不是說曹志強沒想過搞快餐連鎖，而是食為天這種飯店，很難搞快餐連鎖。

原因很簡單，快餐連鎖店模式，真正的講究並不是統一招牌，統一裝修以及統一服裝這些表面功夫，而是飯菜標準化跟成本控制。

真正的快餐店，對廚師水平的要求不高，但對飯菜口味的標準化要求比較高。

就是說，對於連鎖快餐店裡的飯菜來講，起碼要做到不同飯店的飯菜口味差不多，口味不錯，價格合適，而且還不需要太高檔的廚師。

因此，真的要開快餐店，最合適的就是火鍋跟麻辣燙這種模式。

食為天卻有些不同。

食為天是一家傳統的飯店，飯菜價格相對來說比較高，食材比較高檔，對廚師的手藝要求也比較高。

雖然這裡的大部分普通菜呢，都是何雨柱的徒弟做的，而且大部分飯菜都用了曹志強提供秘方調味料，但有些高階菜，還是需要何雨柱親自下手的。

也就是說，食為天骨子裡是一家中高檔的餐館。

別的不說，就說何雨柱也會譚家菜，這就是一絕。

而且何雨柱做的譚家菜，手藝不比北平飯店七樓的譚家菜差。

只不過何雨柱在食為天一般不做那種何式譚家菜，更多是做高檔川菜。

而像這種很吃廚師廚藝的飯館，是不可能大批次的搞快餐店模式的。

話雖如此，可食為天再好，受限於條件跟歷史，單純論菜式，也沒法真正跟北平飯店七樓的譚家菜比，因為缺少了人家的歷史跟文化的厚重。

也就是說，同樣做譚家菜，何雨柱做的菜可能在色香味方面都不差北平飯店七樓的師傅，但因為缺乏人家的歷史跟文化，終歸還是差點事兒。

另外，食為天的裝修基調在那擺著，價格也在那擺著，註定了只能走中層路線，或者說主打中產消費為主。

這樣的飯店，哪怕再賺錢，利潤上限也是明確的，發展方向同樣是明確的。

利潤上限且不提，這個跟客流量有關。

至於發展方向，其