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湯的,將三樣食材放入雞湯中,煮沸之後加入少許的植物油、食鹽,最後再用澱粉勾芡就成了。
現在,鍋裡面的湯還沒有燒開,邵卓群問起,許多福就說了一些這道羹。
“這道羹叫做燒菜羹,我是從《調鼎集》上得來的。”
邵卓群自詡也算是博覽群書了,但《調鼎集》還真沒有聽過,其實聽著名字大概就能猜到,這是一本食譜。邵卓群因為身體的原因,從小的飲食都是營養師搭配的,從來都不是他想要吃什麼就能吃什麼,唯一的指標是他能夠吃什麼,久而久之,他的口腹之慾就比較淡,自然不會去看食譜。
許多福:“《調鼎集》是清代中期的一本烹飪書,這書以揚州菜系為主,介紹了正宗的揚州菜的烹調方法,從家常小菜到宮廷滿漢全席皆有,特別是烹魚,裡頭有三百多種有關於魚的菜。”
許多福每每開的食療方箋,不僅僅是注重療效,按方製作出來的菜餚味道都很不錯,皆因她不僅僅是掌握了每種原料的性味歸經,功效作用,還對其配伍諳熟於心,再結合了各種食譜,沒有哪道食療方是不美味的。
碰上符中華這樣的大吃貨,巴不得自己生病能弄兩個食療方箋來嚐嚐。
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