第11章 豐澤園張師傅

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四九城

銅井大街，

一座美輪美奐的牌坊

一座儲存得非常好的鼓樓，

旁邊的園子，上面牌匾掛著豐澤園三個大字，

筆畫蒼勁有力，鋒芒迫人。

何大清帶著一桶狼肉來到後廚，

見到了他的半個師傅，張奎，魯菜大師。

拿到肉的張師傅，

“是雪狼。一種逐水而居的狼群，不過這肉質也是絕了。比我見過的都好太多。”張奎忍不住說道。

“我沒有分辨出具體是哪一種洞的路，所以迫不及待就是來找張師傅了。”何大清說道。

“呵呵，自己去報賬吧，150塊大洋，還有你回豐澤園的事兒，我同意了，只要你以後持續提供類似的食材就行。”張奎說道。

何大清有些為難的說道“這您就為難我了，不過我認識的那個小兄弟的確有特殊的處理食材的手法。但是這個所謂的雪狼肉確實可遇而不可求的。”

雖然他有些擔心實話實說會讓張奎剛才答應他回到豐澤園的事有所變故，但他必須說出來，

他現在答應了，到時候做不到，那後果將會更加的嚴重。

敗壞的可就是他在整個廚師圈子裡的名聲了。

以後找工作如果名聲不好的話也會很難很難，而現在就算封這邊不要談，他也可以直接到振華鍊鋼廠。

張奎笑著拍了拍何大清的肩膀說道“盡力而為就行，我也知道這雪狼可遇而不可求，不過這肉質處理手法的確乾淨的異常，你看上面沒有一絲痕跡，除了你這個木桶裡面的一些木屑以外，你找不到任何其他之前處理的痕跡，就像這個食材本身就是這樣一樣，嗯，估計這個手法也是密傳吧。”

何大清鬆了口氣，

說道“那張師，我就先離開了，我明天就過來，放心，我一定會讓陳琦小兄弟給我們豐澤園供貨的，他剛剛到四九城，剛好也需要一些營生。”

張奎說道“那讓他明天殺頭羊送過來吧，下水處理乾淨，心肝肺都要。你不著急，跟著處理好的食材一起過來。還有下次起碼弄個乾淨的籮筐，可別用木桶了。明天我叫候天推著車去接你。”

“好的，我馬上回去就安排。”何大清連忙點頭。

“嗯，領了錢就去吧。”張奎揮了揮手說道。

他的注意力已經完全集中在何大清帶來的狼肉上了，

一個個不同部位的肉塊擺放在操作檯上，

他在想著如何用不同部位做菜。

侯天這時候進來了，

他是豐澤園的學徒，平時做些雜活。

“你明天去找你師兄何大清，推著板車去，把我要的整隻羊運回來。以後你師兄回到豐澤園，你就跟他學，我會讓他教你的。”張奎說道。

侯天聽到這訊息立馬高興的回答道“好的，師傅。”

他已經在豐澤園好久了，但是一直只是做大家的，因為沒有人教，他平時只是做一些切菜啊，配菜之類的雜物，

而如何燒菜，如何把握火候，是沒有人教的。

師傅不發話，別人不會主動教，

他名義上就是張奎的學徒，

幹雜活本身也是他的義務，每個廚師本身就是這樣過來的。

而侯天就是把雜活做得很好的那種，完全找不出一絲錯誤。

張奎也打算趁著何大清回來沒有固定的幫廚這個時間，把侯天提升為幫廚，

然後讓何大清教一教做菜的基礎，之後能學多少，學成什麼樣子，就看侯天個人的悟性了。

畢竟張奎除了是豐澤園的大廚以外，還是後廚的負責人之一，

平時要管的事情多了，忙不