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楊卿命人在西邊的灶臺大鍋里加了一半水,蓋上蓋子燒開。

“公子,這是煮肉嗎?”小梅好奇地問道。

“蒸米飯。”

楊家三十五口人,楊卿直接將一袋五十斤大米的近五分之四倒入大瓷盆裡。楊卿親自淘洗大米,薛洋在旁邊認真看著。

旁邊的人認真學著,生怕漏了什麼地方。

換水洗了三遍後,楊卿便取來蒸籠,鋪上蒸布,然後鋪上洗過的大米。待水開,楊卿將蒸籠置於鍋上,蓋上蓋子。

“三炷香,米飯就熟了”楊卿對薛洋交待時間,後者點頭。

楊卿命人拿來雞蛋和小點的盆,打滿了一小盆雞蛋,撒入適量食鹽,用筷子迅速攪拌均勻。又令人拿了些蒜和菠菜,吩咐人洗菜,切菜和剝蒜。

“啪!”

拍蒜太解壓,楊卿頓時心情舒爽,做飯對他就是一種快樂。

“火往後面來些,火勢不要太大。”

楊卿清掉後面小鍋裡的水,待鍋乾淨,倒入食用油。

油熱,楊卿將蒜倒入鍋,攪拌了幾下,待蒜香出來,將雞蛋液倒入鍋內。

“噗嗤……”

熱油飛濺,雞蛋迅速固化,楊卿小心將雞蛋液往四周鋪。

將菠菜倒入,倒入少許鹽後,迅速翻炒,直到脆嫩菠菜變軟,就令人撤去火。

香氣四溢,眾人驚歎不已。楊卿打了一碗給薛洋,並遞上筷子。

“公子,這使不得啊!”薛洋惶恐。

楊卿笑眯眯地詢問,心想,快誇我啊:“都來試吃一下,薛洋咋樣?”

薛洋眼神一亮,一副很享受地樣子。

“艾瑪,太好吃了,我從沒吃過這麼好吃的!”

“師父在上,請受徒兒一拜”如此手藝,真是驚世駭俗,能拜眼前的人為師,是他的福分。

劉能倒了一杯茶水,端上,薛洋明白,這是劉能在幫自己。

薛洋舉起茶杯遞給楊卿,楊卿會意,接過茶水:“我收你也可,但有一個條件。”

“師父請吩咐,就算是死也願意”薛洋言辭誠懇,眼神炙熱。

“為人與善,能做到嗎?”

薛洋有些詫異,有些不敢置信,便詢問:“這麼簡單?”

“嗯,能做到嗎?”看似簡單,卻也並不簡單。

“能!”

楊卿喝下了薛洋的拜師茶,扶起他。

“下來這道菜就有些難了,你看好了。”

薛洋將炒雞蛋盛到瓷盆裡,蓋好蓋子,怕涼了不好吃。

楊卿令人取來二十斤羊肉,拿來姜蒜苗等調料。

“你來操作,我看著指導你。”

薛洋興奮地操刀執行,將羊肉按肋骨分條剁開,然後泡入溫水洗乾淨血水。

楊卿走到東邊灶臺,不急不緩吩咐:“倒入涼水和羊排,加入醋,煮沸撈出淋幹。”

薛洋不敢大意照著步驟去做,楊卿則準備下面的用到的料。

“香料在哪?”

薛洋走到櫃檯,將所有香料依次擺開。

八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、砂仁,茴香。

“那些你認識?”

薛洋挨個說名字,有些不認識,楊卿也不怪,能認識,才見鬼了。

楊卿挨個講解,直到薛洋明白。

“八角、桂皮、草果、香葉和幹辣椒各兩兩,紅棗一兩和薑片半兩,洗乾淨備著。”

“水開了”小梅提醒薛洋。

薛洋將排骨撈出控幹,然後備香料。

楊卿拿出一罐白糖,示意薛洋嘗一下。薛洋將雪白細膩的白糖當鹽,淺嘗一下。

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