第264章 承包經營賺大錢，傻柱眼紅起波瀾

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水。

就連曾領導，李懷德處長，楊廠長等老上級，現在請重要的客人吃飯，基本上都是來他的餐廳了。

口碑這東西，就是口口相傳。

原先曾經請他去家裡做過家宴的主顧們，聽說他開了餐廳，也紛紛過來捧場，要知道那幾年他做的可都是非富即貴人家的家宴啊！

還有他做古董生意時的那個“民間文化愛好者協會”，那裡面的人可都是有錢又有品的人，得知他現在是這家餐廳的老闆，很多人把與客人見面的機會都放在他的餐廳裡了。

當然，生意不是靠熟人撐起來的。更多的是市場上來的客人，但在開業之初，這些關係網還是起到了引流的作用。

開業後，經過半年的時間摸索，李愛華基本上對後廚的很多工作進行了量化處理。

每晚回家寫筆記，這個年代只能手寫，他無比懷念後世的電腦，要是製作電腦文件該多麼輕鬆愜意啊。

可是，現在是1983年，只能用手寫。

黃衛紅見他寫得辛苦，便讓他口述，她幫他記筆記。

到了下半年八月份的時候，黃衛紅幫助他把筆記整理成了《川菜後廚管理量化標準》。

整理完成後，他就和婁曉娥商量，再開第二家分店。

店面開始裝修，婁曉娥負責大堂管理人員的培訓，李愛華負責後廚人員的培訓。

婁曉娥之所以親力親為，她是想在剛開始的幾個店裡，把她的一些理念貫徹下去。這些東西慢慢就會沉澱成他們餐廳的企業文化，所以，她暫時不想假以他人之手。

她覺得香江那邊的人不瞭解內地的特點，而內地的人，她又覺得人家的思想不夠開放，眼界不夠開闊，所以，她想親自動手帶出最初的隊伍。

李愛華這邊也有想法，他整理出來的這套標準，現在不想外露。所以，決定擴張時，後廚的負責人只能用自己人。

他另外為於莉的餐廳招聘了一位後廚管理，把馬華直接調到這個餐廳來學習。

馬華這個人天賦不高，但後天卻是非常努力勤奮。在於莉餐廳工作的這一年半時間裡，他越來越成熟，李愛華覺得可以給他一個機會。

這一天，他正在給馬華上課的時候，胖子找來了。

胖子來到這樣的豪華餐廳，整個人都有些傻了。天哪，原來還覺得於莉的那個餐廳就算條件不錯的了，和這個比，簡直連草都不是！

在前臺導引小姐的引領下，胖子左顧右盼地走到了李愛華培訓上課的地方，李愛華當然不能讓對方看到培訓的東西，趕緊把他引到一個小包間裡坐著。

有服務員來給倒茶水，胖子看到這裡的服務員又漂亮又有氣質，眼睛都看直了。

李愛華問：“胖子師傅有事兒找我？”

胖子連忙欠欠身子：“哎，李經理。我今天來，是向您彙報一個情況。”

李愛華做個手勢，請他喝茶。

胖子抿了一口茶，用手一抹，說道：“我覺得食堂裡面，與您當初管理我們一食堂後廚時，有些相違背的東西，所以，特別來報告一聲。”

“謝謝你這麼關心食堂的工作，請講！”李愛華摸不清胖子的意圖，只好這樣客氣道。

胖子盯著李愛華道：“我覺得傻柱這人有私心。”

李愛華笑了，原來是胖子對何雨柱有想法，這就好理解了。

“往下說！”

“他又開始天天往家裡帶菜了！”胖子壓低嗓音道，“而且現在食堂師傅打飯的時候，對不喜歡的人抖勺剋扣，對與自己關係好的人，就多打一點送人情。”

“我看到這種情況後，就提出過幾次意見，因為這與李經理您當初的理念不合呀！可是，我們二食堂的頭兒說，連總