第287章 接下來可就看您的了！

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“咱們趕緊進城，直奔野味館，我家老爺今天要跟掌櫃的一起烤全豬呢！”

一聽岑老也要參與，葉大嫂立刻就著急起來。

“趕緊走趕緊走，我得跟著學一學。”

“姑奶奶，您甭急，下午才開始做呢！”

因為葉大嫂認了岑老這個祖父，所以石雷跟孟鈺也早都跟著改了稱呼。

“我們老爺就怕您著急，這才讓我趕車來接你們。

“咱們穩穩當當地過去，什麼都耽誤不了。”

葉老大先把晴天抱上車，然後把葉大嫂扶上去，然後關上車廂門，自己坐在了外頭。

孟鈺跳上車轅，側坐著，一甩馬鞭便出發了。

一路上葉老大陪著孟鈺坐在外面說話，讓葉大嫂帶著晴天坐在車廂裡。

好在今天雖然乾冷，但是沒什麼風，即便是坐在外面趕車，只要穿得厚實，倒也不覺得冷。

聽著孟鈺天南海北的胡侃，很快就到了野味館。

幾個人進門，一個人都沒看到，只聽到後院倒是有人說話。

葉大嫂一把將晴天塞進葉老大懷裡，自己先快步跑到了後院。

到了後院發現劉掌櫃，岑老，石雷還有幾個認識不認識的夥計都聚在後院牆邊上。

過去一看才發現，這地上有個像井一樣的東西。

葉大嫂探頭往下看，只見裡面像井口一樣用青磚一圈圈壘起來的，但是卻並不算太深，隱約能看見底兒，但是下面黑乎乎的。

“不是說烤全豬麼，你們在這兒看什麼水井啊？”

岑老和劉掌櫃聞言笑了起來。

“這可不是水井，這是燜爐。”岑老跟葉大嫂解釋道，“劉掌櫃今日的烤全豬，用的就是這燜爐。”

葉大嫂一聽頓時來了精神，趕緊追問：“這麼說是要把豬放進去烤麼？為什麼叫燜爐啊？難道不是明火烤的麼？”

劉掌櫃聞言衝葉大嫂豎起大拇指道：“這話一下子就說到點兒上了。”

看過了燜爐，就要先處理野豬了。

劉掌櫃早就挑了一頭野豬宰好了，下水什麼都收拾好了，此時只剩一頭乾淨的豬留在條案上。

他伸手做了個請的姿勢，對岑老道：“接下來就看您的了！”

岑老也不客氣，上前先抽出一把砍刀。

順著野豬的脊椎骨將其一劈兩半。

別看他年紀大了，手上的力氣可一點兒都不小。

而且這還不是個用蠻力的活兒，力氣太大容易直接劈到豬肉甚至將整個兒豬一分為二。

而岑老則是一刀下去，將椎骨一劈為二，然後順勢帶著刀往下滑動一下，便將其一分為二。

每一刀都精準地劈在一條線上，幾下就將野豬整個兒骨架在體內一分為二了。

緊接著他換了把窄的尖刀，自己磨了磨，又用指腹試了試鋒利程度，這才繼續動手。

只見他握持著尖刀，將刀尖插入肋骨和肉之間一片，讓肋骨跟豬肉分離。

刀尖兒在關節處一挑，上下的脊骨就分離開了，一大片幾乎沒帶著什麼肉的肋骨就這樣完美地被剔下來了。

劉掌櫃和葉大嫂在一旁都看呆了。

直到岑老將野豬腹腔內的骨頭都剔除乾淨之後，劉掌櫃才終於回過神來，豎起了大拇指道：“您老這手藝真是絕了！”

岑老笑笑擦了擦手裡的刀，拿起磨刀石又繼續打磨了幾下，一邊磨刀一邊對葉大嫂道：“別急，用的都是巧勁兒，回頭我教你，你多練練就會了。”

劉掌櫃聞言羨慕地看向葉大嫂，這可真是被大神追著餵飯啊！

岑老磨了幾下刀之後，又開始在野豬腹中打起了花刀。