第52節

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分女眷依舊熬不過自己心裡的陰影沒有嘗試豬大腸的味道外，其他在場的賓客在嘗完豬大腸的味道後，紛紛都被它折服了。

“那些貴人也忒奇怪了，吃豬大腸也能吃的那麼歡？”

不敢當著那些貴客的面嘀咕，來單家幫忙的那些婦人一邊洗著手裡的菜，一邊回想著剛剛端菜去時看到的場景嚼舌根。

原本今天單家的選單上，出現豬下水這種低賤的食物，他們是很震驚的，畢竟那東西太汙糟，要不是吃不起肉，誰願意吃它呢，在村裡人的普遍印象裡，豬下水就不是什麼拿得出手的東西。

不過這種固有印象的產生，也和現在大眾對豬下水的烹製方式有關。

首先，會購買豬下水的，基本上都是窮人，這也意味著他們沒有過多的調料，在不懂的怎麼處理豬下水的基礎上，再沒有足夠的調味料輔佐，做出來的豬大腸的味道，可想而知。

因此看著那些貴人吃豬下水吃的那樣歡，來幫忙的婦人十分不能理解，怎麼，同樣是豬下水，單家人還能將它做出花來不成？

“你們還別說，剛剛我看灶上還有點豬腸沒盛完，吃了一塊，那滋味，比肉還香，只可惜剛剛單嫂子做菜的時候我沒瞧見，不然等回了家，我也給我兒子孫子做上一盆。”

一群人裡，唯一知道蔣婆子做的豬大腸的滋味的女人舔了舔嘴巴，至今還能回味到那塊豬大腸的美妙滋味。

豬大腸多便宜啊，在屠戶那兒，多數都是當添頭送的，要是想買，十文錢就能買一副豬下水，而同樣的價格，還沒幾兩肉呢，不夠家裡人塞牙縫。

但是女人是知道自己的做菜手藝的，以前家裡也不是沒買過豬下水，可是家裡人都不愛吃，只是因為那是家裡難得能買到的肉，勉為其難的吃完罷了。

“那還不簡單，到時候你去問問單嫂子不就成了。”

另外一個婦人不以為然，在她看來，豬下水能好吃到什麼地方去呢，不過因為對方將那道菜吹捧的太過，加上貴人們表現出來的對那道菜的喜歡，婦人不由也有些好奇，想要嚐嚐那道菜的味道。

“可別這樣說了，沒瞧見今天那些貴人都是衝著單嫂子做菜的手藝來的，人家憑這身手藝賺錢，能夠隨便將方子教給你，要真是這麼簡單，鎮上縣城那些做菜的大師傅，乾脆也別收錢交學徒了。”

牛鐵花她娘打斷了那個婦人的話，普通的做菜方子也就算了，能夠將最便宜的豬下水做到讓嘴刁的貴人喜歡，這方子還不珍貴？

別到時候傻呼呼的跑過去問，反而把原本處的好好的關係給弄僵了。

牛嫂子的意思很清楚，邊上那些幫忙洗菜的，即便心裡頭對那道菜的方子感興趣，卻也不會再問了。

“吃了？”

蔣婆子在等幫忙的婦人將下一道菜的材料送過來，連續炒了那麼多道菜，她也得中途休息休息，此時她正坐在一旁的木椅上，看著福寶做點心，此時兒媳婦蘇湘進來，她忍不住好奇的問道。

她問的，正是剛剛被端上去的那道豬大腸，說起來，這道菜也是因緣巧合之下做出來的，那時候孫女福寶鬧著要吃豬下水，蔣婆子可捨不得讓孫女吃那種髒東西，可誰讓福寶會撒嬌呢，沒辦法的蔣婆子只能研究怎麼樣才能將豬腸子洗的最乾淨，做的最美味，在福寶隱晦的點撥中，也就有了現在這道爆炒豬腸。

但是將這道菜端上貴人的宴席，她心裡頭還是很忐忑的，因為她說不準，那些貴人能不能夠接受這道菜的食材。

所有的豬腸都是她提前一天準備的，首先是將豬腸翻轉過來，然後用鹽和麵粉仔細搓洗腸子，在反覆清洗了幾遍後，再將腸子翻轉回來，再次清洗，生怕哪個犄角旮旯沒有清洗乾淨，也怕這種清洗豬大腸的方子，被人學了去。