第十章 準備就緒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

為了即將開張的早點攤，張雪梅爆發出了全部的激情。

之後的幾天時間裡，她一共嘗試了三十多個配方，做熟的肉臊子堆了滿滿一冰箱。到後來實在放不下了，只能端出去送人。

好在許平安他家和這棟樓裡的其他鄰居關係都不錯，這家送一盆那家送一盆的，勉強把冰箱裝不下的部分送了出去。人家還回禮呢，結果送出去一堆肉臊子，還回來各種水果糕點熟肉一大堆，搞得許平安都有些害怕了。

這麼多東西不吃肯定不行，加上張雪梅的所有精力都放在了肉臊子上，結果就是他們每天要麼吃臊子面，要麼吃這些亂七八糟的東西，想吃口炒菜米飯都吃不到，搞得許平安都有些便秘了。

一連五天，張雪梅終於從不斷調整的大量配方中，選中了一個自己最滿意的。

其實祖姥爺傳給她的配方，就是以前家裡開店用的配方，之所以要修改，主要還是當今社會和幾十年前的社會不太一樣了，很多以前沒有或者非常少見的調料，如今已經滿大街都是，加上人們的口味也在變，豬肉的味道也和以往有所差別，所以肯定不能生搬硬套。

豬肘臊子“研發”成功後，下一個早點攤專案是豆腐粉。

這個比臊子面簡單了不止一點半點。

說白了，就是木柴燒火，用牛油炒辣椒，用牛骨湯燉豆腐。吃的時候煮一碗粉條，普通粉條就可以，煮熟了撈出來，澆上煮好的豆腐條和牛骨湯，然後根據個人的受辣程度加點辣椒。香菜和蔥愛吃的也可以放，但更多人是不放這些的，就是吃那個純粹的牛油辣椒味。

搭配主食是小油餅，手掌心那麼大的，壯勞力一頓吃二十張都不成問題。

豆腐粉的核心在於辣椒油，配方是許平安的舅舅教給老媽的。

而舅舅也是從北街豆腐粉店學來的，那家店的老闆和舅舅是非常要好的朋友，過命的交情。

那家店現在還在開，已經開了很久，每天都是顧客盈門，生意極為火爆。張雪梅只要將辣椒和牛骨湯照著配方復刻出來即可，因此不需要做調整。

也不用擔心會有競爭，西雲市再小，市區常住人口也有一百五十多萬，全市區目前就只有一家豆腐粉店，就是北街那家。豆腐粉在西雲市算是人家的原創，而且那家店的老闆很有意思，不接受投資，也不與其他人合夥開店，就守著那麼一家小店過日子。前世也是到一五年一六年左右，才陸陸續續在市區開了許多家點，不過當時他家的豆腐粉早就讓別人抄走了。

抄襲的人固然不可能做到和本主一模一樣的味道，但只要差不太多，就肯定有人會買賬。

這麼大個城市，不能所有喜歡吃豆腐粉的人往北街跑吧，他那個芝麻綠豆大的小店也坐不下多少人啊。

等西雲市遍地都是豆腐粉的時候，本主再開分店，生意也是大不如前了。

但放到現在不存在這個問題，兩家店一個在城市最北面，一個在城市的西南角，直線距離接近十公里，根本不可能形成直接競爭。

豆腐粉花了張雪梅一天半的時間，至此，所有的前期準備工作都已經完成。

擺攤需要的東西很好搞定。

兩張操作檯，四張長方形餐桌，三十把椅子，兩大五小共七個鐵皮桶抹黃泥做的火爐，大號的鐵鍋和鍋鏟，還有各種碗筷盆子，這些東西如果直接去買，那確實還得花一筆錢。張雪梅很聰明的找到了她之前所在的工廠，廠子已經破產倒閉，大院和房子全都租出去了，如今只剩一個辦事處和一個倉庫。

倉庫裡堆著一大堆以前食堂用過的各種用品，只要給負責管倉庫的人送兩盒煙，輕輕鬆鬆就能找到所有需要的東西。

沒人會在乎這些“垃圾”，也不會有人專門清點，等再過幾年倉庫一拆，