第十九章 張家麵館開業

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動工改造並不難，許建軍就認識施工的人。

他那些年的大車司機也不是白當的，靠著這一份工作，可是認識了不少人，各行各業的都有，有一些到2022年還有聯絡，逢年過節還有所往來。

水泥沙子很快入場，然後是工人，工人以來就按照事先規劃的方案，開始叮叮噹噹的敲打牆壁和拆除小房的門。

四間小房，每一間的具體資料是長2.5米，寬1.5米，高2.8米，牆厚24厘米。

沒錯，就是24牆。

小房需要加固，首先將內部的三面牆牆角開洞，將六米多長的角鋼直接從頭到尾連通。加固之後拆除中間的三面牆，上方用的全都是預製板，所以只要有角鋼在問題就不大。承重牆拆除後，還要進行二次加固，就在原本牆壁的位置，做個簡單的鋼結構造型，一方面是美觀，另一方面起到承重的效果。還能將店內空間簡單分隔一下，逼格稍微提升了一些。

最裡面的小房，在加固完成後還得重新起牆，不過這一次不能再起24牆了，浪費磚頭也浪費空間，就選最薄的八厘米牆，反正這面牆只是起到一個隔斷的作用，而不是承重結構。

與此同時，上下水改造工程也在有序進行。

這片住宅區如今歸一個管理處統一管理，下面還有幾個分管處，畢竟住宅區面積太大了，只靠一個管理處管不過來。

許建軍找到了他們這片的分管處，和負責人喝了頓酒就搞定了上下水的問題。

上水可以從住宅區的自來水管接，下水則直接排入汙水管，只要管理處允許，這些都很容易就能解決。

煤氣就不用那麼麻煩了，這家小店還會繼續做豆腐風，炒辣椒油是一定要用碳火的，吃的就是牛油味和那個煙熏火燎的味兒。至於說煮麵和給臊子保溫，用液化氣就行。主要是增加煤氣管口比較麻煩，而且據說還有消防要求。就算能想辦法遮過去，問題這事兒關係到安全啊，一個不小心出了事怎麼辦。所以一家人商量了一下，最終放棄了拉煤氣的方案，哪怕多花點錢直接用液化氣呢。

四間小房，靠近街口的三間，房門全部封了起來，在朝向大街的那面牆上直接開了一扇大門。

玻璃門，外面還要掛卷閘門。

只有最裡間的小房的門保留了下來，這裡以後將作為後廚的門，不對外開放，和小店內部也不連通，只保留一個出餐口和餐具回收口，保證餐廚分離。

其實如果有條件的話，生熟分離，乾溼分離，這些也都是要的，只不過現在就不講究這個了，如今也根本沒人在乎。

關於麵館內部裝修，許平安一家三口進行過好幾次討論，其實說是爭論也差不多。

許平安堅持應該稍微弄的好一點，就按照後世那些快餐店的標準。桌椅板凳也要換新的，如今樣式倒是統一，但都是用過很久的那種，都非常老舊了。還有碗筷，最好也換新的，現在這些碗上面甚至有磕碰出來的缺口，這要是把客人的嘴巴劃一下，那麻煩可就大了。

許建軍和張雪梅認可換碗筷的想法，卻堅決不同意許平安的裝修方案。

許平安最初認為老爸老媽是心疼錢，可他又勸不動，為此還心中著惱了好幾天，但後來他慢慢緩過勁來，察覺自己犯了經驗主義錯誤。

在未來，快餐店風格幾乎滿大街都是，都快成西雲市面館的標配了，所以他下意識覺得自家的店也應該這麼弄。畢竟這種明快的裝修風格確實不錯，看上去幹淨衛生，大片的純色塊也讓人心情放鬆。

但同樣的風格，放到二十年後很合適，放到現在就不一定適合了。

畢竟來吃飯的都是周邊的普通住戶，下崗工人居多。

說好聽點是工薪階層，說不好聽就是窮人。