第122章 中央廚房，統一配送

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本家有這個需求，這位老人幫著改良一下還是可以的。

改良之後的配方，在很多步驟上都做出了修改，變得更加適合工廠加工。

就算不進工廠，哪怕只是後廚自己操作呢，也能比以前更加省事。

製作車間不用說，就是各種大號的廚具，類似流水線模式，在不同的地方進行不同的工序，時間也不等，最後在出料處產出豬肘臊子，而且是湯肉分離的，這樣更方便包裝和攜帶。

包裝車間目前沒有任何機器，只是空有其名罷了。

包裝的手段就是一個個不鏽鋼大桶，做好的肉湯和肉塊分開放置，放涼後進冷藏庫，沒用完的材料，進冷凍庫。

如果以食品工廠的角度看，分分鐘能挑出一大堆毛病來。可如果單純以一個廚房的標準來要求的話，它又是合格的。

說到底，只要你不是封袋包裝拿出去直接上架銷售，問題就不大。

裝好的大桶會放到金盃車上，每天早上定時給兩家店配送，不久之後還會加入第三家，張雪梅如今已經在考察選址了，計劃年前開業。

開車的當然不是許建軍了，他現在是串店的老闆，怎麼可能還開車送貨呢？

司機是虎子叔，原本包給他的那輛計程車，被他的小舅子給包了，許建軍不認識這位小舅子，不過看在虎子叔的面子上，也就沒有拒絕。

有了這個中央廚房，兩家麵館的後廚也輕鬆了許多，最起碼不用自己熬臊子了，除了炒菜以外，再弄個削麵煮麵的師父就可以，人力成本目前看不出來，但以長遠計，肯定是能節省很多的。

趕在國慶之前，舅舅終於下定決心，打算自己開店，姨夫和他的“康源店主廚”之爭，以姨夫不戰而勝告終。

當然也就是這麼一說，實際上兩人根本沒有爭，但在舅舅離開之前，他倆還是在楊友雲的主持下，在一家人的見證下，小小的比拼了一次廚藝，也算是楊友雲教導成果的一次公開展現。所以不僅是家人們來了，就連李師傅和他的徒弟，還有串店的兩位預備役燒烤師傅，也一起過來了。