第119章 生意火爆

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今天畢竟是開業的第一天，許建軍只玩了一小會兒就回到了店裡。

下午五點的時候，開始有顧客上門，能這麼早來的基本上都是老顧客了，知道許建軍要開串店，專門過來捧場的。

今天照例有開業活動，凡各種食物消費五十元以上的，酒水全部打五折，也就是半價銷售；凡食物消費達到一百元的，所有酒水全部免費暢飲。

當然了，這指的是店內有的酒水，沒有的那就管不了了，顧客想喝就只能自己出去買。

另外，除了新增的幾種食材和炒海鮮外，串店還增加了一個大的燒烤品類，那就是電烤串。

用的是電烤箱，也就是一個方方正正的箱子，裡面有一排排的加熱棒，就是那種很原始的好像蚊子香一樣的小電爐裡用的那種加熱絲，具體是個什麼材質的，許平安還真的不太清楚，反正就知道這玩意兒加熱速度快，熱力也猛，用起來一點不比明火差。

電烤串在西雲市的受眾僅次於炭烤串，好處是不容易出現焦黑的情況，而且電烤串別有一番風味，和炭烤的明顯不同。

電烤箱的使用也非常簡單，通上電，開啟開關，等電烤箱熱起來之後，就可以往裡面放肉串了。

取放肉串的過程，是將電烤箱上的串架抽出來，就像是豎著的抽屜一樣。抽出來是一個金屬框架，在上面和下面都留有專門的位置。下面那一排是一個個小洞，正好把肉串頭朝下插進去。上面那一條呢，是一個開口了的簡易鎖釦，把插好的肉串對號入座，一根根放到卡扣裡，然後把“抽屜”往回一推，肉串就被送入了電烤箱中。

電烤箱上方還留有一道道開口，是讓那些鉗子的握柄透過的。

因為烤箱的大小形制問題，所以這裡目前能考的就只有牛羊肉串和魚丸魚豆腐這種比較容易操作和掌控火候的食材。

魚丸魚豆腐那種直接烤就行，肉串的話，需要專門醃製。

不同於碳火燒烤，電烤串主要的味道都在醃製過程中加進去了，只是在烤熟之後簡單撒上一些孜然和辣椒就可以。

今天負責操作電烤箱的是許平安，其實是有專人負責的，是串店新招來的學徒。只不過他們目前還在跟著楊友雲學習簡單的燒烤技巧，恰逢許平安今天休息，就沒讓他們提前回來了。

這個串店，從一開始就做了很充分的準備。

烤串的主力軍，許平安的老爸和姨夫兩人，這是不用說的。

串店的服務員招了三個，暫時夠用，實在不行可以之後再招，這個還真的不需要什麼專業知識和專業技巧，基本上是個人就能幹。

然後就是串串的學徒，招了倆，都是自己找上門的，而且都很年輕，一個24歲，一個27歲。

六點，客人的數量逐漸增加，因為今天搞活動的緣故，很多人都點了平時不會點的東西，每一桌的消費水平都有所提升。

像是那些本來就準備過來喝酒的人，一聽一百塊錢酒水就全部免費，還還哪裡能坐得住？先把各種烤串點了一遍，然後又點了些海鮮，海鮮的價格自然是比較貴的，一盤炒海鮮輕輕鬆鬆就能要到五十塊錢。

人均工資一千多的年代，一盤炒海鮮五十，還不是啥珍貴海鮮，價格確實是不菲了。

但是沒辦法，西雲市這種內陸小城市，海鮮的批發價格本就不便宜，開店又要賺錢，自然只能將成本進一步轉嫁到每一道菜上面。

好在還有啤酒白酒免費的這個活動，多花點錢來個炒海鮮感覺也很值。

而且炒海鮮也很好吃啊，重油重鹽重辣，配合著冰鎮的啤酒，在這個氣溫還有些高的夜晚，美美的來上一頓，別提多舒服了。

許平安稍微有些忙亂，主要他還不太熟練，不能很好的把握火候，得時不時把