第48章 全豬宴1

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等李黃命人將家中的肉桂取來，交到吳詠手中時，這邊早就搭起了五個鍋灶。

桂皮一到，吳詠拿在手中，發現只有兩節食指長短，心裡便有了主意。

一截仔細收藏好，這東西可是有錢也不一定買到，指不定下次做菜要用到。

另一截放在石頭製作的蒜臼子裡搗碎，挑出幾個大塊狀的，剩下的桂皮，加入少量丁香花椒八角茴香，讓張機幫忙搗成粉末狀，簡易的五香粉就算製作完成了。

吳詠這邊拿走大塊的桂皮，又取出一些其他香料，分成三份，分別用紗布裹上繫好，再依次投入三個鐵鍋中。

一個鍋中煮著清洗乾淨的豬頭、豬蹄和豬尾巴。

另一鍋中煮著脊骨、頸骨和大腿骨。

最後一個鍋中煮的是大塊白條肉和精瘦肉，滿滿一鍋，看著就流口水。

等水開後，撇去浮沫，再投入姜，蔥，蒜，挖一大勺醬，轉小火慢煮。

趁著這個時間，吳詠準備做血腸和豬肺了。

豬血裡配上些切碎了豬肉，再加些蒜末、薑末，還有一些其他的他調料，攪拌的不稀不稠的，恰好能夠灌倒腸子裡，兩頭一系，便可下鍋煮了。

清洗乾淨的豬肺，裡面灌入雞蛋麵漿，涼水下鍋，和血腸一起煮。

等煮的差不多定型後，還要用針在上面上扎眼兒放氣，以防被煮爆。

這會，濃郁的肉香味早就鋪滿了整個復望裡，別說現場圍觀的大人們直咽口水了，就是遠在卓家上蒙學課的孩子們也沒了學習的心思，都在思索香味從何處而來。

好在卓文宣看著躁動的學生，很通情達理地宣佈下學。孩子們就好似瘋了一般，爭先搶後地循著香味，往吳家跑去。

甚至里門口等著買解憂饃的眾人，聞著肉香味，四處打聽怎麼回事。

等聽到是吳詠在用太虛秘法煮肉，更是嚷嚷開來。

“今日某若是嘗不到這秘製的豬肉，就賴在你們復望裡不走了！”

這也不能怪他們無理取鬧，畢竟能跑這麼遠，來複望裡買解憂饃吃，就證明大家都是吃貨一枚。現在聽到有更好吃的美食，換做誰，不動心呢。

吳詠卻是不管這些，他現在正忙著指揮眾人幫忙處理食材，準備接下來的菜式。

今日郭肥等人之所以晚來，是因為他們先去宛城採購了很多食材。

漢代在初春這個時節，可以吃的青菜真不多，除了窖藏的蘿蔔、蓮藕、菘菜（白菜）這些不易腐爛變質的，剩餘就是平日曬制的乾菜和醃製的鹹菜了。

至於新鮮蔬菜，像芹菜、蒜苗、瓠瓜、小蔥、韭菜等，這些都是可遇不可求，都是大戶人家利用自制的暖房，少量栽培。

今日還算幸運，這些青菜都有，也不知郭肥等人怎麼弄來的，也算是不枉費吳詠家殺了這頭養一年的肥豬。

這邊指揮著眾人摘洗蔬菜，另一邊又指揮任老三和任老四幫忙切肉，剁排骨。

將煮好的大白肉撈出，全部切成寸寬的肉方塊，抹上蜂蜜，這是一會做大肉皮用。

將生的梅肉切成條狀，打入幾個雞蛋，加入荸薺澱粉，用手抓拌均勻，這是做小酥肉用。

將排骨按拇指長短剁好，加入荸薺澱粉和雞蛋清，攪拌均勻，下油鍋炸，這是後世中原地區農村大席中著名的炸排骨。

炸過的排骨，加糖紅燒就是紅燒排骨，加菜清燉就是排骨湯，做法簡單，還易儲存。

今日殺的這頭豬，看起來不算太肥，出的豬肉說多也不多，整個復望裡，人口過千，現場大人小孩加一起就有百十人，若是都做成菜，估計還不夠現場的人吃。

這自家殺的豬，總要給自家人留一些吃，不能都便宜了外人。吳詠打算一會做菜的