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了一位身材壯實的少年來推磨。
為了讓眾人清晰感受麵粉的重要性，吳詠又跟朱裡典要來四個大陶盆，每次磨過的麵粉分別篩選裝盆。
等第一遍麵粉篩選出來，吳詠又點了兩名年紀看起來不太大的小婦人過來和麵，期間不斷指導兩人的動作。
“和麵最重要的是加水，水要一點一點往裡面加，在加水的過程中，用中間的三個手指尖去揉，這樣出來的麵糰才能勻稱。”
“加水的多少，依賴於你的手感，不能太乾，也不能太溼。太乾的話，揉不起來，太溼的話，要多加點麵粉才不粘手。”
不大會，待兩個小婦人將面揉成團後，吳詠急忙叫停，並解釋道：“面成團後，大家不要著急，要等一刻鐘左右，醒面後，然後繼續和麵。”
這時第二道面磨好了，兩位小婦人不用吳詠吩咐，開始熟悉地和起面。
吳詠正好省些口舌，看到不遠處有一個矮案，兩個灶上分別放了兩口大鐵鍋，正考慮如何蒸饃時，就看見卓文宣一家推著一輛架車子來到灶臺旁。
卓文宣跟朱裡典和李田典見禮後，從車上取下一個大竹篾，又和朱裡典抬下一個大陶罐。
卓弢拿下來一個圓案板和一根擀麵杖，吳詠一眼就認出是昨天他做出來的那兩個。
接著叔母李氏母女三人和大婢陳氏母子三人，分別從車上取下各類窖藏的蔬菜。
卸完貨，卓文宣吩咐卓弢和李苗將架車子推回家後，便與朱裡典和李田典來到高臺處觀看吳詠傳授吃食做法。
李氏則領著卓家眾女子與吳家祖母匯合，一番見禮之後，一群年齡小的女孩便對著臺上的吳詠笑嘻嘻的指指點點。
吳詠沒有心思顧及她們，因為第一斗的麵粉全部篩選好了，吳詠一邊吩咐兩位幫忙打下手的少年繼續磨面，一邊又點上來兩位年紀大些的婦人接替最先兩位小婦人的和麵工作，同時拱手道：“勞煩兩位叔母將第一盆的面取出，放在案板上，繼續和麵。”
兩位婦人爽朗一笑，擺手示意他不用多禮，其中一位婦人眉眼帶笑道：“哈哈，吳家侄兒勿需在意這些繁文縟節，今日汝傳藝恩情，叔母們以後見到汝，倒要好好給汝行師禮呢。”
吳詠連說不敢，惹得下方眾人又是一陣哈哈大笑。
待眾人笑罷，吳詠又給眾人解釋道：“這第二遍和麵，要注意此時的麵糰有點溼，會沾手，所以需要在案板上事先撒一些乾麵粉，防止粘在案板上，而且在揉麵的過程中還要不斷在麵糰撒一些乾麵粉，無需太多，星星點點的覆蓋到就可以。”
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