第73章 太守宴客2

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吳詠任由她們調笑幾句，便開口說道：“時間也不早了，我先教你們做豆食吧，你們去準備一下。”

說完，吳詠又對張陽說道：“麻煩大人安排一些人將做好的豆腐豆乾和豆皮腐竹都抬到廚房來，我現在就要用到。”

張陽點點頭，便去安排人幹活去了。

不大一會，廚娘們都做好了準備，伙伕將火也生好了，包括豆製品在內的各種食材，絡繹不絕堆放到灶臺一旁。

吳詠滿意地點點頭，開始給廚娘發放食材。

吳詠給了第一組豆腐，用來製作紅燒豆腐、小蔥拌豆腐、脆皮豆腐等等。

又給了第二組豆乾，用來製作小炒豆乾、蔥香豆乾、滷豆乾等。

給予第三組豆皮，用來做滷豆皮、豆皮卷、炒豆皮等。

給予最後一組腐竹，用來做涼拌腐竹、燴腐竹、燉腐竹等等。

廚娘們還是第一次見到這些豆製品，都是十分好奇，拿在手裡也不知該如何處理。

吳詠見此，笑道：“食材已經交給大家了，下面我一組一組的教大家。”

吳詠走到第一組，說道：“你們手中這些叫做豆腐，可以直接吃，你們嚐嚐。”

四位廚娘聽罷，迫不及待的切下一小塊嚐了嚐，頓時眼睛一亮，“這個好，入口軟爛，吃起來有一種黃豆的清香。”

吳詠微微一笑，“這就是黃豆做的，你們以後就知道了。我現在教你們如何做豆腐。”

說著，吳詠拿起一塊豆腐，一邊熟練的切著，一邊講解道：“這豆腐除了帶有酸性的食材，其他都可以搭配，不僅可以涼拌，還可以炒、煎、燉、煮、燴等。豆腐能做的美味佳餚非常多，我先教你們做紅燒豆腐。”

只見他拿起一把洗淨的小蔥，分別將蔥白切成段，蔥葉切成末，再拿兩個蒜瓣拍成末，又將豆腐切成小丁。

然後熱鍋淋油，放蒜末炒香，加少量開水，之後放少許醬、少許鹽，放入豆腐丁燒製，使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入蔥段，勾點麵粉水，開鍋後迅速盛出，撒點蔥花，一份紅燒豆腐完成。

四位廚娘看的眼都直了，她們身為廚娘，平生第一次對自己產生懷疑，以前做的都是什麼吃食啊，只是品相上，和這個紅燒豆腐一比，簡直就是一個天上，一個地下，何況還要香味上也差上許多。

吳詠也不管她們如何羞愧不如，用剛才剩下的蔥花和豆腐丁，用熱水將豆腐丁抄一下，然後出鍋裝盆，撒上蔥花，加少許鹽，少許麻油，稍微攪拌幾下，一份小蔥拌豆腐完成。

接著吳詠又做了一份脆皮豆腐。

豆腐切厚塊，雞蛋打散成蛋液，將豆腐塊均勻地蘸上蛋液，鍋中加油，燒至七成熱，放入浸過雞蛋液的豆腐塊，煎至兩面變金黃，盛出備用。

蒜瓣搗碎，熱油澆一下，加入鹽和醬，少許蔥花和香油，調成汁，將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

第一組有四位廚娘，做完三道豆腐菜，吳詠打算再做一份豆腐羹。

這個也比較簡單，水燒開，攪入麵粉水，然後加入豆腐丁、蘿蔔絲、瓠瓜絲、白菜葉，再次煮開後，放入蔥花和少許鹽，盛出裝盆，滴入少許香油，一份清湯豆腐羹完成。

四份豆腐做完，吳詠笑著問道：“怎麼樣，看明白了嗎？”

四位廚娘點點頭，又搖搖頭。

“好叫小廚師得知，咱們看是看明白了，但真正做起來，還不清楚能不能行！”

吳詠點點頭，“你們先嚐試自己做一下，我去教其他組。”

轉身，吳詠又走到第二組說道：“你們手中這些叫做豆乾，也是可以直接吃，不過最好還是滷和炒，我先做四道菜，你們注意學著。”

吳詠先讓伙伕燒一