第73節

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，是用大米米分、糯米米分、澄米分三種原料混合而成，其中，大米米分跟糯米米分看字面就知道是什麼東西了，而澄米分，可能有些人就不知道它是什麼了。

澄米分其實也是小麥米分，只不過，它是小麥過水，去掉麵筋之後的細米分，又叫小麥澱米分，比較透明，一般是用來做蝦餃、腸米分的原料。

將小麥米分交給王氏，讓她去做澄米分，姜婉白則趁這個時間，開始篩大米米分跟糯米米分，做這種冰皮月餅，需要用細細的米分才好。

一會兒，趙氏將牛奶弄了回來，王氏那邊也將小麥的麵筋去掉，姜婉白這邊也完活，便按照一定的比例，將這些東西混合在一起，再加一點油，攪拌均勻，一盆滑滑的，白白的面米分糊就做好了。

將面米分糊放在一邊靜置，姜婉白又開始做月餅的餡料。

說起月餅餡，姜婉白卻忍不住想吐槽一下，在現代，這月餅餡，好像只有你想不到的，卻沒有人們做不出的。

什麼紅棗桂圓的、花生芝麻的，那都是小意思，黑椒牛肉、麻辣雞絲餡的那才是真豪傑，甚至還有什麼海苔的、芥末的，可以說，月餅餡一直在突破人類的下限，大概，也只有大學食堂的菜譜能跟它拼上一拼。

在古代，可就簡單多了，富裕一點的人家，會吃五仁、棗泥餡的，平常一點的人家，也就是豆沙餡，當然，還有人一些人家，只是放一點酥油、一點糖，也就算了。

姜婉白其實最愛吃豆沙餡的，不過不是超市買的那種很甜的豆沙，而是自己熬製的，滿滿都是紅豆味、軟糯細滑的豆沙。

咬一口，那調皮的小東西就好似會跳舞一般，在你的舌尖上、味蕾上，翩翩起舞，讓你抓不到，咬不著，卻滿嘴留香。

豆沙餡的月餅，必須做，剩下的就是南瓜餡，現在正是南瓜成熟的季節，金黃的南瓜看著就誘人。將南瓜蒸熟之後下鍋小火炒制，依次加入油、糖、澄米分，炒成糯糯的、粘粘的即可。

除了這兩種，姜婉白還做了綠豆餡、芝麻陷的。

等到將餡放入蒸鍋的時候，唐少正也回來了，不負所望的，他帶回來一大桶冰塊，讓姜婉白喜出望外。

怕那些冰融化了，姜婉白趕緊把它們放到了地窖裡，又蓋上了厚厚的一層草簾子，她這才回來，趕緊將麵糊放進鍋裡面蒸，蒸二十五分鐘後。

二十五分鐘後，麵糊已經凝結成麵糰，就好似糯米餈一樣彈，這時，將它放在冰上鎮一下，就可以用來包餡。

包好餡後，拿家裡的月餅模具一扣，一個略帶透明，印著嫦娥奔月圖案的冰皮月餅就做好了。

“這是月餅？”王氏等人看著做好的月餅，都有些難以置信，她們還沒看過如此好看的月餅呢，就像，對了，真的像冰一樣。

“冰清玉潔個塵無，滴露玲瓏透彩光，好，好一個冰皮月餅。”唐少正看著這冰月月餅，有些失落，有些激昂，“也只有這樣的月餅，才配得上那一輪皎皎的明月，以此看，以前的中秋都是白過了。”

唐少正是文人，文人自有一股清高，愛蘭花，喜歡它們高潔素雅，愛美玉，因為玉如其人，白璧無瑕，而這冰皮月餅也是，正觸動他那種煢煢獨立的情懷。

姜婉白一聽唐少正的話，卻心中一動，她剛才只想著這月餅好吃，卻沒想到它的寓意，現在一想，可不是嗎，在文人眼裡，仰天望月的時候，還有什麼能比這樣一塊如月光一樣的月餅更能打動他們。

文人，要的就這這種情懷，這種說法。

或者，不止是文人，還有那些有錢的人，講究排場的人。

姜婉白頓時眼前一亮，“聽說縣裡晚上會有燈會。”

唐少正可不是那種迂腐的讀書人，聞弦而知雅意，他道：“今晚遊鴻詩社會在