第一百八十三章 忙碌的一天

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

是不太可能去村裡其他飯館吃飯的，十有八九還得來雲家，因此晚上最少得先準備五十個人的分量，再加上書院的夫子和自家這些人，又是近七十個人的飯菜。

等到把吃完飯的學子們服務好，一點也不誇張，老爺子的手已經抬不起來了。

他攤在椅子上連連擺手：“不行不行，還是得請人，這可真是扛不住。”

安之聞言真是哭笑不得。

她之前提過幾次買人的事情，結果老爺子渾不當一回事，非得自己吃了苦頭才知道光靠自己行不通。

她邊給老爺子捶肩邊道：“祖父，我覺得咱還是得買人，並且最好買那種有些廚藝在手的，這樣一來廚房的事情就不用光指望著您了。

買來的人如果有兩個拿手菜就更好了，咱家小飯館的菜譜也能更豐富些。”

老爺子一想，這倒是不錯，不然總吃他做的菜也容易膩。

可是現在風調雨順的，少有人賣身為奴，買人的價格是越來越高，要買個會廚藝的，這得花多少錢吶？

他正猶豫著，老太太這會兒已經將今天的收入給算出來了：“早上有六十二個人吃早飯，總共收了八百三十二文，中午是九十六個人吃飯，收了二千七百二十文，晚上六十一個人吃飯，收了二千三百一十八文，今日總收入五千八百七十文。”

按照上半年淨利四成來算，今天賺了二千三百四十文。

就這還沒算書院的夫子在這裡吃飯的收益，如果加上的話那應該接近三兩了。

一天三兩，一個月二十七天，這就是八十一兩！

在心裡把賬算明白後，老爺子頓時就來勁兒了。

“買人！明天就去買人！

咱買兩個，讓吳氏和翠喜也能休息休息。”

安之卻在心裡算著客單價，早餐的客單十三文，中午的客單價是二十八文，晚上的客單價則是在三十八文。

關於中午的客單價低於晚上，安之心裡有兩個猜想，第一是中午會有一些條件不那麼好的學生過來吃飯，他們吃得比較便宜，所以拉低了客單價。

第二就是中午的紅燒肉和燉雞這種菜的分量少，到後面完全不夠賣了，所以才導致中午的客單較低。

現在究竟是哪個原因還不得而知，得再觀察幾天。

不過這樣一個開在家裡的小飯館每個月能賺起八十兩銀子已經完全超過安之的想象。

只要再買兩個人，讓大家別那麼累，這門生意就再沒有能挑剔的地方了。