第147章 步入正軌

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個人去聚豐樓醉仙樓吃一餐飯，也不過就幾百文而已之類的。”

季善等他說完，才道：“一斤牛肉比一斤豬肉貴三倍且有餘，還不是日日都買得到的，價低了我們怎麼做得出來？總不能這麼辛苦，還做賠本兒買賣吧。其他菜的價我自問也定得很公道了，咱們一道菜光佐料就要比別人家的貴一文，吃一次兩次客人覺不出來，時間長了，自然也就知道何謂一分錢一分貨了。且由得他們去吧，只要真喜歡咱們菜的，終究還是會再來的，本來經常下得起館子的人，其實說到底也不在乎多那一二百文，少那一二百文的。”

頓了頓，沉吟道：“那以後咱們就不主打酸湯肥牛了，每日就只准備個五六分的量，賣完了就算完便是，這樣飢餓營銷，說不定反倒效果更好。”

“飢餓營銷？太太這個詞兒可真是太妙了，從來得不到的都是最好的，回頭自然不會有人再嫌貴了！”葉大掌櫃雖是第一次聽到‘飢餓營銷’這個說法，以他的精明，卻足夠一瞬間便顧名思義的明白過來了，對季善也是越發敬服了。

季善倒有些不好意思起來，道：“我也是聽旁人說的，不是自己想出來的啦。不過今兒這麼忙上三五日的還罷了，要是日日都這麼忙，這麼累，鐵打的人也要受不了的，您看這幾日還是讓牙行的人再來一趟，再僱一個跑堂的，一個後廚幫工的吧，一個月就多一兩多銀子的工錢而已，哪裡賺不來這一兩多銀子呢？”

葉大掌櫃今兒一直擔心的事沒有發生不說，飯館的生意還遠超預期的好，他本來就是做慣了的大掌櫃的人，深諳用人之道，也自來都信奉銀子都是掙出來的，而非省出來的。

聽得季善特意提了這事兒，還有什麼可反對了，點頭笑道：“那我明兒就讓牙行的人來一趟吧。”

兩人正說著，葉廣做好了幾個菜，與楊嫂子一道端了出來。

季善與葉大掌櫃遂打住了，大家都早餓了，也不分什麼主僕上下了，都團團坐了，又以茶代酒碰了個杯後，便都埋頭吃起飯來。

待吃得差不多後，季善才與葉廣道：“今晚辛苦你，還是留在店裡，好明兒一早做滷味兒吧，明兒記得再多滷一些，我好給李掌櫃家和黃老爺家都送些去。難得今兒他們都送了賀禮來，還給咱們放了鞭炮，我們卻因實在沒地兒安置他們，連飯都沒留人家吃一頓，只能先做些滷味兒表表心意，待過陣子沒這麼忙了，再請他們來吃飯了。”

上午羅晨曦走後不久，李掌櫃與李娘子便也來了飄香酒家道賀，不但給店裡送了兩棵特別大的迎客松，還放了好些鞭炮。

讓季善心裡好生過意不去，本來李掌櫃之前以最少的錢，幫她買下了他所知道的會寧城裡所有的蜀椒，還不肯要她一文的辛苦費，她心裡就感激夫婦兩個得很了。

誰知道他們今兒還特意來道賀，至少也破費了一兩銀子，卻連飯都沒吃上一頓，簡直就是季善這個主人家的失敗！

黃老爺黃太太也是，雖人未親至，同樣也打發了下人來道賀，那季善便理當給人家回禮才是。

葉廣忙應道：“師父放心，我理會得的，明兒一定多滷些，糖色也比今兒炒得淡些，好出鍋後更漂亮。”

季善笑著點點頭：“你還可以滷上兩三隻雞和鴨，明兒有客人點了就直接切好裝盤，端上去就可以了，肯定有點的，若實在沒人點，回頭咱們自己吃也是一樣。對了，你燉高湯時，記得也燉兩隻整雞，明兒好切成片涼拌了吃，就跟紅油耳片一樣的拌法，今兒紅油耳片既那麼多人點，明兒雞片肯定也是一樣的。正好如今天兒還不算冷，冷盤還有銷路，等過陣子真冷起來了，就得改吃火鍋了。”

葉大掌櫃忽然興奮的插言道：“太太，我覺得我們後邊兒就算不打折了，生意也應該不會受影響，咱們的菜都吃得人暖洋洋的，大冬