第99章 掃街（二）

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顯然沒有榨乾淨，不過這已經是石轆的極限。在現代，即使日榨不到百噸的小糖廠，用的也是柴油或者電力驅動的鋼輥榨機，可以輕輕鬆鬆把甘蔗榨成乾巴巴的木屑。

心裡想吐槽，又恐駁了林英面子，齊雙東只好壓低聲音嘟囔：“所以我一看到什麼‘古法制糖’就想笑！要真是古法，賠死他們！”

羅靖濤樂呵：“智商稅嘛！做人呢，最要緊的就是開心！”

等牛大爺累得氣喘吁吁的時候，甘蔗汁也沉澱得差不多，隨即送入一間大茅屋。

屋中架著三口大鍋，共用一個灶臺——這就是製糖最關鍵的一道工序，煮糖。煮糖師傅和燒火師傅都是行家裡手，否則一不留神就會把糖煮焦，所以他們的工錢也是所有糖工中最高的。

此刻，三個老師傅正忙著指揮雜工把甘蔗汁倒進鍋中，然後把雜工們轟走——煮糖的火候功夫是“秘技”，除非是本宗子侄或者徒弟，人家才肯讓你看。

齊雙東不服氣地哼了一聲：“在自動控溫鍋面前，什麼老師傅什麼雜工，眾生平等！”

聽了這話，羅靖濤突然大發感慨：“我想起一部穿越小說，主角被起義的破產手工業者砍死時，對身邊的人說：生產力的發展從來都不是美妙的！它前進的每一步都充滿血淚，不是他們的就是我的。”

隨著甘蔗汁加熱，空氣中開始瀰漫著一股甜膩的味道。

煮糖師傅用大勺撇去糖漿表面的泡沫，又取來一個小包，一點一點往糖漿裡灑白色粉末。

葉白好奇：“為什麼撒石灰？”

林英解釋：“用來澄清糖漿，還有一些小糖寮買不起石灰，就用草木灰。”

想到昨天吃的糖裡面加了草木灰，葉白整個人都麻了。

隨著繼續加熱，糖漿漸漸呈現出黃色。老師傅們又加了一些小料，繼續小火慢煮，直到變成深色糊狀才撤去火，一瓢一瓢注入一個個圓錐形的容器中。

林英活像個導遊：“這個東西叫‘瓦溜’，裡面塞有稻草，底面有一個小孔。糖結在稻草上，濾出的黑汁就倒掉了。”

羅靖濤一聽，痛心疾首：“那是‘糖蜜’，可以釀酒！可惜了，可惜了哇！”

林英抱拳作揖：“本地甘蔗酒是用蔗渣釀造。如何用糖蜜釀酒，以後羅掌櫃多多賜教啦！”

終於，第一鍋赤砂糖制了出來。

樓貞明看了下時間，用了兩個多時辰，也就是近五個小時，才得到這麼一點兒……不過品相相當不錯，足見老師傅的手藝。

林英的語氣半謙虛半遺憾：“可惜我們不會做白糖，只有那些大糖寮才能做。”

齊雙東又不服了，擼袖子要打架的樣子：“沒關係，我們幫你制白糖，保證把那些大糖寮打趴下！”

“齊老師，斯文點。”羅靖濤白了他一眼，又問林英，“現在榨季將至，從頭建廠怕是來不及，不知能不能直接收購糖寮呢？”

林英不假思索應下：“各家都有很多廢糖寮，應是不難。給我三天時間，打聽清楚再告之諸位。”

羅靖濤鄭重地合手行禮：“有勞了。”

林英回禮，隨即調皮地笑起來：“誰讓我是你們的老祖奶奶呢？應該的！”