第347章 鯽魚湯和清蒸魚

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布蘭迪是第一次處理蝦，動作有些笨拙，還被蝦殼劃到了手，幸而獸人都皮糙肉厚才沒有流血。

兩人坐在小板凳上，弓著腰很是處理了一陣才把滿滿一籃子的河蝦去掉蝦線。

姜鈺再次把河蝦放進清水裡淘洗了一遍，然後撈起來放在簸箕裡瀝乾水分。

至於那些被她砍掉後放在一旁的蝦頭，姜鈺也沒有扔，而是找個東西墊著，把它曬到太陽底下，曬成幹蝦頭後留著以後煲蝦頭粥。

這習慣還是她在現代生活時養成的，超市裡的蝦很貴，且一隻蝦光是蝦頭就佔了很大一部分重量，姜鈺只能想辦法把它們儘可能的利用起來。

把蝦頭曬乾了煲粥就是一個很好的選擇，美味又營養。

雖然部落裡暫時還沒有主食，但高粱很快就要成熟了，到時候用高粱和幹蝦頭來煲粥也是個很不錯的吃法。

把蝦頭放到太陽底下曬著後，姜鈺重新回到灶臺這裡。

她從櫥櫃裡拿出裝紅薯澱粉的罐子，舀了一些幹澱粉出來，讓每隻螃蟹被菜刀砍斷的切口處都裹上一層澱粉。

見布蘭迪默默站在旁邊觀察學習自己的操作，姜鈺手上動作不停，同時慢慢講給她聽。

“其實不光是切口這裡可以裹上澱粉，炸螃蟹的時候螃蟹全身都可以裹上澱粉，只是部落裡澱粉不多了，我們得省著點用。”

幾天前燉番茄牛腩的時候，姜鈺就把部落裡僅剩下的幾個紅薯給烤來吃了，地裡倒是種得有很多紅薯，只是要等秋天才能收穫。

所以在紅薯收穫之前，罐子裡的這些紅薯澱粉得省著點用。

布蘭迪默默聽著。

這是她第一次接觸螃蟹的做法，所以把姜鈺說的話和處理螃蟹的操作都記得很牢。

把螃蟹的切口全都裹上澱粉後，就要起鍋燒油了。

姜鈺轉頭，正想要繞過灶臺去生火，就看到坐在灶孔前望著這邊笑眯眯的老獸人。

見姜鈺看來過，老獸人瞬間秒懂：“是不是要燒火了。”

果然默契都是可以鍛煉出來的。

姜鈺含笑點頭：“嗯，把火燒得大一點吧。”

等筷子伸進油鍋裡開始冒小泡泡後，姜鈺把裹上澱粉的螃蟹放進鍋裡開始炸。

一鍋炸不下，姜鈺就分成了兩次。

炸螃蟹很簡單，只偶爾翻個面，直到螃蟹的身子和腿都被炸酥脆了就可以撈起來了。

當然，炸完撈起來後還要再復炸一次。

螃蟹炸完，就輪到河蝦了。

河蝦依舊是同樣的炸法，姜鈺讓布蘭迪幫忙照看著鍋裡，自己則給炸好的螃蟹撒調料。

炸出來的螃蟹本來就很香了，只需要簡單的鹽、花椒粉和孜然粉調味就可以了。

河蝦調味也是同樣的配方。

等河蝦和螃蟹全都炸好後，姜鈺才開始做今天的大菜——清蒸魚和鯽魚湯。

她把鍋裡炸河蝦後多餘的油舀起來，然後把布蘭迪處理好的鯽魚改上花刀、抹上澱粉後放到鍋裡去小火慢煎。

姜鈺一邊煎魚，一邊把注意事項告訴布蘭迪：“煎魚的時候一定不要急著翻動，要等底下那一面被煎定型後才能翻面，否則魚皮被煎破了裡面的魚肉容易散。”

一旁認真觀看的布蘭迪點點頭：“我記住了。”

姜鈺用小火把陶鍋裡的幾條鯽魚翻來覆去地煎，煎到兩面金黃後才往鍋里加入溫水和調料。

鯽魚湯主打的就是一個‘鮮’字，所以除了幫助鯽魚去除腥味的蔥蒜外，她就只放了一勺鹽。

姜鈺把陶鍋的蓋子蓋上，然後告訴灶前燒火的老獸人：“還是老樣子，先把它大火燒開，再用小火慢慢熬。”

老獸人：“小火慢