第342章 番茄燉牛腩和蛋餃

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蛋餃。

在現代上學的時候，她最常吃的早餐就是蒸蛋餃，不過那是工業冷凍速食蛋餃，味道遠沒有人工做出來的蛋餃好吃。

而人工做出來的蛋餃直接吃就已經很美味了，蘸著西紅柿炒雞蛋的湯汁吃更是一絕，姜鈺曾經就這麼吃過。

牛腩還在鍋裡燉著，估計至少還有半個小時才能燉好，這個時間做蛋餃完全來得及。

打定主意後，姜鈺把囤積得最久的那一籃子雞蛋提著，回到了灶臺前。

她從籃子裡拿出幾個雞蛋，洗乾淨了磕破把蛋液打到大碗裡。

布蘭迪正坐在灶臺旁邊的小板凳上休息，看到姜鈺的這番操作，忍不住好奇問道：“燉的牛腩裡面還要放入雞蛋嗎？”

牛腩和雞蛋的搭配會不會有點奇怪？

“當然不是了。”

姜鈺笑：“雞蛋囤積得太多了，不盡快吃的話會壞掉的，我打算今天中午再加一個菜。”

布蘭迪：“加一個什麼菜？”

姜鈺：“蛋餃。”

“蛋餃？”

布蘭迪瞬間來了興趣，她站起來，走到姜鈺身邊，問她：“有我能幫得上忙的地方嗎？”

知曉布蘭迪在做菜方面非常熱衷，姜鈺也樂得支使她：“你去地窖裡拿塊瘦肉，切成肉沫。”

“好勒。”

布蘭迪應了一聲，高高興興地去地窖了。

姜鈺往蛋液里加了半勺鹽和一勺紅薯澱粉，又加了少量的清水攪拌均勻。

隨後，她開始準備調肉餡用的蔥蒜水。

她把蔥切段蒜拍散，和花椒粒一起，放進開水裡浸泡著，直至水溫變冷。

等布蘭迪剁好肉餡了，姜鈺把鹽、花椒和小蔥末加入肉餡裡，從一個方向攪打上勁，中途還不忘少量多次地加入蔥蒜水。

肉餡就緒，接下來就正式開始做蛋餃了。

姜鈺拿出平底鍋架到灶上，等鍋燒熱後往裡倒入一點點油，然後晃動平底鍋，讓油攤開至整個鍋底。

隨後，她往鍋裡倒入一勺蛋液，同樣晃動平底鍋，讓蛋液攤成圓形，形似餃子皮的樣子。

等鍋裡的蛋液稍微凝固定型後，她用筷子夾起一坨肉餡，放入蛋皮最中間，隨後用筷子輕輕揭起半邊蛋皮，摺疊過來，封住口子。

一個金黃色的蛋餃就這樣成型了。

當然，這只是做蛋餃的第一步，它裡面的肉餡沒有熟，後面還要再上鍋蒸幾分鐘才能吃。