第327章 蘿蔔宴

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不停地往鍋裡放食材，一個人看顧不過來，布蘭迪自然是願意等一等姜鈺的。

“我好了，”姜鈺把切好的蘿蔔絲放入簸箕裡，加入鹽等它自己出水，然後一邊清洗匕首，一邊通知布蘭迪，“可以起鍋燒油了。”

布蘭迪從櫥櫃裡拿出一個圓底的陶鍋，架到土灶上，然後把易燃的木柴放進灶孔裡，又去燉骨頭湯的灶裡拿了一根正在燃燒的木柴回來，放進灶孔裡生火。

等圓底陶鍋燒辣了，姜鈺往裡放入油，然後靜靜等待。

等筷子伸進油鍋裡開始冒小泡泡後，姜鈺從小盆裡抓起掛了澱粉糊的蘿蔔絲，在左手虎口處捏成丸子狀，放入陶鍋裡，中小火慢炸。

姜鈺不停地往陶鍋裡放入蘿蔔丸子，直到放不下了才罷手。

她把裝著蘿蔔絲的小盆放到一邊，又用乾淨的右手拿起小鏟子，在油鍋裡輕輕晃動一下，把黏在一起的蘿蔔丸子分開。

圓滾滾的蘿蔔丸子在油鍋裡滋滋作響，隨著時間的推移，加了蔥花的蘿蔔丸子從白綠交雜的小球變成了金黃色的小球。

等金黃色的小球浮起來時，蘿蔔丸子就炸好了。

姜鈺從櫥櫃裡拿出一個乾淨盆子，用大勺子把炸好的蘿蔔丸子全部撈起來放到盆子裡，等鍋裡的油溫升高後，她把蘿蔔丸子倒回鍋裡復炸一遍。

再次撈起來後，她用筷子夾起一個蘿蔔丸子，放進嘴裡品嚐。

復炸過一遍的蘿蔔丸子又酥又香又燙嘴，味道非常棒。

姜鈺把裝著蘿蔔絲的小盆拿過來，開始炸第二鍋丸子。

依舊是重複捏丸子，炸丸子，復炸的過程，等第二鍋蘿蔔丸子炸好後，姜鈺把圓底陶鍋撤下，換了平底鍋。

圓底鍋適合炸蘿蔔丸子，煎蘿蔔絲餅的話，還是平底鍋更為方便。

灶孔里正在燃燒，姜鈺往平底鍋裡放了少量的油，在等鍋和油燒辣的時候，她抓起簸箕裡出了水的蘿蔔絲擠幹，然後放入小盆裡，加入鹽蔥花辣椒麵孜然粉澱粉等抓拌均勻。

隨後，她往燒熱的平底鍋裡放入一團一團的蘿蔔絲，然後依次用鏟子壓平，等蘿蔔絲餅定型後，再用鏟子挨個翻面。

直到餅的兩面都被煎得焦黃酥脆、內裡也熟透了，姜鈺才把它們夾起來，放到盤子裡。

然後再次倒油，開始第二鍋。