第360章 慶祝3

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回到部落，妮可他們還在推碾磙子，老獸人在給簸箕裡曬著的高粱穗翻面，米婭三人還在處理河蝦，布蘭迪則在料理臺上處理野雞的內臟。

姜鈺走到布蘭迪旁邊，把立著的刀板放下來，又把剛摘的黃瓜用流水沖洗乾淨，隨後放到刀板上拍扁。

旁邊正處理雞內臟的布蘭迪看到她這個操作，恍然大悟：“原來拍黃瓜真的是拍黃瓜啊！”

姜鈺一邊啪啪啪地拍黃瓜，一邊回她：“拍黃瓜，名副其實。”

她把拍好的黃瓜切段，然後拿出一個調味的小盆，把黃瓜段放進去，隨後往裡加入切好的蒜末、小辣椒圈、香菜段，還有鹽和辣椒麵等，最後淋上熱油抓拌均勻。

姜鈺把小盆往旁邊空閒的位置一擱：“拍黃瓜做好了。”

布蘭迪：“我這五隻雞也處理好了。”

姜鈺回頭看了一眼，估計米婭那邊還要很久，於是對布蘭迪道：“我們開始做口水雞吧。”

口水雞是一道非常經典的川菜，做它需要一個很關鍵的調味料——辣椒油。

所以姜鈺告訴布蘭迪：“我們的第一步是製作辣椒油。”

“辣椒油？”

布蘭迪不解，辣椒和油她都知道，但合在一起是個什麼東西？

翻曬完高粱穗的老獸人回來繼續照看著灶裡的火，剛巧就聽到了這話，她想到姜鈺之前把獵物的肥肉用來榨油的場景，合理猜測：“辣椒油是不是用辣椒榨出來的油？”

姜鈺笑道：“答案很接近了，不過它是用油來榨辣椒，具體過程你們馬上就會知道了。”

布蘭迪：“需要準備什麼材料？”

姜鈺：“你把小蔥香菜洋蔥等該切段的切段，該切絲的切絲，剩下的步驟全交給我，不過要辛苦一下巫，把第二個灶也燒上了。”

老獸人揮揮手：“沒事，兩個灶我還是能看顧過來的。”

姜鈺拿出一個鍋架到灶上，等老獸人點火把鍋燒辣後往裡倒油。

她們平時做菜用的油都是各種獵物的肥肉榨出來的油，做菜倒是挺香的，但用它來做辣椒油的話，口感其實比不上用油菜籽榨出來的油。

但這不是條件所限麼，沒辦法。

要是以後部落裡有油菜籽了，她一定用菜油來做辣椒油。

姜鈺一邊在腦中想這些有的沒的，一邊把辣椒麵從罐子裡舀了一些出來放到小盆裡準備著。

等鍋裡的油燒到冒青煙時，她讓老獸人把灶裡的火退了。

等油溫稍微降了一些，她把布蘭迪切好的香料扔到了油鍋裡。

香料一放進去，鍋裡就“噼噼啪啪”的開始炸，姜鈺手握著用竹篾編織而成的漏勺站在旁邊，只等鍋裡的香料被炸到金黃出香時撈起來扔掉。

處理掉這些香料後，姜鈺讓老獸人再次點火。

等油溫七成熱時，她往油鍋里加入大概三分之一的辣椒麵，然後用鏟子攪動。

辣椒麵一入油鍋就被激發出了香味，距離她最近的老獸人和布蘭迪瞬間遠離，就連稍微遠一些的米婭三人也不斷咳嗽。

受到的波及小一些的，只有圍在磨盤周圍幫忙碾高粱的一眾人。

姜鈺對縮在遠處捂著口鼻的老獸人和布蘭迪歉意一笑：“不好意思啊，剛才忘了提醒你們了。”

等鍋裡的油溫下降至五成熱左右時，姜鈺再次加入三分之一的辣椒麵，用鏟子攪動。

等油溫四成熱左右，姜鈺倒入小盆裡最後三分之一的辣椒麵進去攪拌。

辣椒麵分成三次放入也是有講究的，第一次是為了出辣味，第二次是出香味，第三次是讓辣椒油的顏色紅彤彤的更好看。

攪拌均勻後，顏色鮮亮的辣椒油也做好了。