第360章 慶祝3

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姜鈺把鍋裡的辣椒油舀起來裝到小盆裡，隨後把鍋拿到水缸那裡，反覆沖洗了好幾遍才去掉了上面殘餘的辣椒味。

接下來就要正式做口水雞了。

她把放到水裡泡血水的五隻野雞撈起來，砍掉雞腳後放到鍋裡，加入清水淹沒，隨後又往鍋里加入鹽和去腥的蔥蒜。

做完這些，她把蓋子蓋上，只等鍋裡的沸水把野雞煮到七八分熟，然後關火燜半個小時。

當然，那都是後面的事了，現在野雞才將將下鍋。

不過另一個灶的高粱飯快要煮好了。

姜鈺走過去，把鍋裡的高粱米用漏勺撈起來瀝到簸箕裡，然後拿出甑子，把簸箕裡的米全部倒入甑子中鋪平，再用長筷子在米中間捅幾個洞，最後蓋上甑蓋開始蒸。

布蘭迪就站在姜鈺旁邊，把每一步的操作都看得很仔細。

“鈺，我們這邊好了。”

米婭把大盆端過來，讓姜鈺看裡面被剝得白白淨淨的河蝦。

“不錯，處理得很乾淨。”姜鈺接過大盆放到地下。

米婭揉著腰抱怨：“剝這些河蝦差點把我的老腰都累斷了，等會兒我一定要多吃點。”

剝殼和處理蝦線一直都要彎著腰弓著身子，確實很費勁兒。

姜鈺笑著安慰她：“沒事，等會兒的白灼蝦不會白費你這些努力的。”

米婭露出期待的眼神。

布蘭迪打斷兩人：“鈺，這些蝦要怎麼處理？”

“蝦不需要再處理了，只等米飯蒸好了焯水，不過你可以把這幾條魚處理一下。”

姜鈺指著籃子裡還在亂蹦的魚兒示意布蘭迪：“先把魚鱗和魚鰓這些去掉，然後砍去魚頭，再剔除魚骨，片好魚片，用鹽和去腥的東西醃製著。”

“好。”

布蘭迪應了一聲，就按照姜鈺說的開始動手。

姜鈺也沒有閒著，她把臘肉洗乾淨了開始切片，隨後又備好待會兒做菜時要用到的調料。

得虧她之前做土灶時把料理臺做得很大，否則上面又是擺放著各種切好備用的食材和料碗，又是擺著刀板的，還真放不下。

她把各種調料備好後，甑子飯也蒸好了。

姜鈺把整個甑子一起端起來放到旁邊晾著，然後正式開始做今天的第二道菜，白灼蝦。

她把處理好的河蝦和清水一起倒進鍋裡，再加入去腥的蔥蒜一起焯水，水開後兩三分鐘就撈起來過涼水。

過涼水是讓它的肉質不變老，吃起來口感更好。