第542章 商業機密，還是先不說了

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婁曉娥是個聰明人，所以跟聰明人不需要說太多，也不用玩太多花活兒，只需要大大方方把事情攤開來說，她自然就知道該怎麼辦。

事實上，婁曉娥確實動心了，尤其是看到賬本上的賬目之後，她的動心不是一點半點。

之前的時候，婁曉娥就想過在國內搞餐飲業很賺錢，但沒想到竟然能這麼賺錢。

按照香港的行情，搞一個像“食為天”這樣的中等規模餐館，淨利潤率撐死也就是百分之十，一般都是在百分之八左右，這還是經營比較好的老字號。

可食為天這家餐廳呢，開業時間並不長，按照香港那邊的規矩，這段時間應該還處於前期虧損階段，也就是說虧損是正常的，持平就已經很不錯了。

然而事實確實，食為天開業當月就實現了盈利，且當月淨利潤超過百分之五十，而在第二個月的淨利潤更是突破百分之六十！

所謂淨利潤率，簡單來說就是指經營所得的淨利潤佔銷貨淨額的百分比，用公式來算，是淨利潤\/營業收入x100%。

某種程度上講，淨利潤率就是經營效率，也就是賺錢能力。

餐飲業屬於服務業，也屬於勞動密集型產業，正常來說，淨利潤率是不可能超過百分之三十的。

可食為天的淨利潤率，卻讓婁曉娥瞠目結舌。

開業當月淨利潤率突破百分之五十，之後的每個月淨利潤率都超過百分之六十，這是什麼神仙單位啊。

當然，如果看純收入，會更有衝擊性。

食為天目前拋開所有開銷的純收入，已經達到了月入三萬，平均每天的日收入超過一千元！

要知道，這可是1983年，在這個京城工人的平均工資六十元左右，萬元戶都很稀缺的時代，月入三萬稅後收入，這是相當嚇人的。

更關鍵的是，食為天的人手還特別多，光服務員就有三十八人，廚師則有十八人，是同規模餐廳人手的五倍不止！

僱傭這麼多人，純收入還能月入三萬，日收入超過一千，按照淨利潤百分之六十來算，等於營業收入起碼月入五萬！

這個收入水平，至少在北平的餐館裡面，絕對是頂尖的那批。

就連北平飯店七樓的譚家菜，還有那個尚未改回莫斯科餐廳的北平展覽館餐廳，此時都未必有這家食為天賺的多。

婁曉娥並不是第一次回京城，對餐飲業的情況也不是一點不知道，所以看到食為天的賬目後，她在度過初始的驚訝後，就開始出現了一絲懷疑。

“你這個賬目表，真的沒錯嗎？”婁曉娥問曹志強。

曹志強沒回答，而是看向曹佳佳。

“當然沒錯。”曹佳佳回答道，“我每天都記賬，每個月都匯總，賬目都是我親自抓，親自對，絕對不會有錯。”

曹志強笑了笑，衝著一臉狐疑的婁曉娥道：“她是我親姐，我信她。”

婁曉娥皺了皺眉：“可這也太賺錢了吧？按照你這個利潤率，你們每天的營業收入起碼要超過一千七，而且還得天天都達標，你們能有這個客流量嗎？”

這一回，曹佳佳驕傲的一挺胸：“我們這家餐廳，自從開業以來，除了一開始的那個月，後來幾乎都是天天爆滿，而且還得排隊來吃，來晚了根本沒位子。

然後呢，我們這個餐廳呢，雖然連堂食帶包廂，只有45桌，而且每天只供應午餐跟晚餐兩頓，但因為來的客人太多，實際每天來就餐的客人數目超過五百人，一般是六百人左右，節假日更是有超過八百人的時候。

六百人，哪怕平均每人消費三元錢，那也是一千八百塊！”

略微一頓後，曹佳佳道：“實際上，我早就跟我弟弟說，要他再加幾個桌子，起碼加二十張，可他偏不