第六十二章 正月十五吃元宵

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都說十五的月亮十六圓，但許平安還真沒這麼覺得，他感覺十五的月亮也挺圓的。

正月十五元宵節，今天得吃元宵。

北方是元宵，南方是湯圓。

其實兩者並沒有本質上的區別，都是糯米粉加餡料，只是在具體加工製作上會有不同。

湯圓更加軟糯，製作方法是把糯米粉和成麵糰，然後像包餃子包包子那樣把餡料包進去。元宵則是把餡料揉成團，沾點水，然後在糯米粉裡滾，最後裹上一層面皮。

最直接的差異就是口感上的，湯圓很軟，有些甚至需要用勺子舀著吃。元宵就比較硬了，可以用筷子輕鬆夾起來。

元宵下鍋煮三四分鐘就行，而且因為過於軟糯，只能用水煮這一種方式來烹飪。元宵就不同了，水煮的話需要大概十分鐘才能煮透，除了水煮，還可以油炸。當然不是直接下鍋，那樣肯定炸不熟。要先裝盤上籠蒸，等蒸熟了之後再下油鍋，炸出來的元宵外層酥脆中層軟糯內陷香甜，是許平安最喜歡吃的甜點之一。

但是很可惜的是，不同於湯圓可以長期冷凍儲存，元宵因為外層面皮太乾，一旦冷凍就很容易開裂，所以基本上只有元宵節這天才有得賣，都是現做現賣，賣完就收攤，隔天你再想來買？對不起，沒了。

西雲市這邊還有一家和肆源坊類似的百年老店，名叫吉香益，專做各種糕點點心，在西雲市同樣是無人不知無人不曉。他家和肆源坊，在西雲市並稱雙百老店，是老一代西雲人買肉和買點心時最喜歡去的地方。

不過和肆源坊不同，吉香益更喜歡開分店，最巔峰的時候，它在西雲市市區就有二十幾家分店。不過許平安重生前的那幾年，吉香益的日子並不好過，原因很簡單，因為電商外賣等行業的發展，一些個人烘焙作坊大行其道，還有那些專做網紅蛋糕的小店，在年輕人群體中把這家老店壓得死死的。

要知道在任何年代，年輕人永遠都是消費的主力軍，可能他們不算最有錢的，但他們永遠是消費慾望最強烈的群體。

吉香益沒能在智慧時代拿下年輕人的市場，生意每況愈下也是正常的。

許平安重生的那年，吉香益的分店已經關了一家又一家，只剩下最後的八家還堅持著。當然生意還是不錯的，只要不維持那麼多店面，活下去不成問題。

說起這些網紅美食，許平安真不覺得有多好吃，或許也可能是因為他沒吃到正宗的吧，就他在西雲市吃到的那些，有一個算一個，全都感覺很一般。也不知道為什麼突然就火起來了，甚至在部分年輕人之間，你要不吃這個就好像你已經徹底落伍了一樣。

別人他管不了，反正他自己的習慣就是滷肉必去肆源坊，點心必去吉香益。

依舊是老爸開車，在兒童公園附近的吉香益門口停下，老媽下車買元宵，許平安也跟了過去。

做元宵的機器就是一個巨大的滾筒，裡面裝著的都是糯米粉，幾個工作人員在旁邊捏糰子。把餡料抓到手裡，捏把捏把弄成個小圓球，然後丟到元宵桶裡。大桶不斷旋轉，帶動裡面的餡料跟著翻滾，不好一會兒就能粘上厚厚一層糯米粉，一顆元宵就製作完成了。

西雲市這邊最常吃的元宵餡有三種，分別是黑芝麻餡、核桃花生餡和五仁餡，因為要保證餡料的紮實度，所以裡面加了少量豬油，加了很多的糖、澱粉、雞蛋等材料，配合著主材的黑芝麻、核桃、花生米等，最後煮出來的元宵味道好極了。

這年頭元宵也便宜，十塊錢能買不小的一兜，老媽直接買了一百塊錢的。

元宵其實是有儲存方法的，那就是炸熟之後儲存，等再想吃的時候短暫回下鍋，表皮就能重新酥脆。不過這種儲存方法吧，儲存個兩三天還行，時間再久，麵皮問題不大，但裡面的餡料和炸鍋之後