觀書二十載提示您：看後求收藏（第46章 殺豬是個技術活,人在漢末，種田起家,觀書二十載,藏書網），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
吳詠見任老三正要舉刀給豬開膛破肚，擔心他以前沒取過豬內臟，會失手，不由提醒道：“叔父小心些，千萬別弄破了內臟，侄兒都有用的。”
任老三點點頭，只見他拿起匕首朝著豬肚輕輕一劃，頓時裂成兩瓣，露出裡面各式各樣的內臟。
吳詠又拿來各種大小不一的盆，分開裝這些內臟，接著告訴任老四該怎樣清理這些內臟。
這可是一個又髒又需要耐心的活兒，需要將腸、肚裡的糞便倒出，再把腸、肚翻過來，一遍一遍的清洗，最後再用鹽巴搓，直至這些臟器沒了異味。
交代完任老四，吳詠讓任老三先卸下豬頭和四個豬蹄。這些上面還有很多豬的毛，需要用火燒一下。
接下來吳詠讓任老三切下一條豬大腿，再讓他要把邊上的肥膘都去掉，又找來一個大陶盆，貼近底部的區域，墊上一圈竹片，又將鹽巴均勻塗滿整條豬大腿，這是準備做火腿用。
之後吳詠開始指導吳老三將豬肉分割成各式各樣的塊狀，方便接下來的烹飪。
五花肉單獨留出來，紅燒肉最佳的選擇。
梅肉是留著炒菜用的，大塊肥肉一會燉爛之後做方塊肉。
頸骨、脊骨、胸骨、大腿骨一會大火煮，好做醬大骨。
前排和小排，這可是好東西，等會做個紅燒排骨。
豬脖子上的淋巴肉含有各種細菌和病毒，這個是萬萬不能要。
同時為了讓人以後有記性，吳詠特意用誇大的語氣說：“這些淋巴肉吃了不僅會致病，還有可能傳給下一代，以後大家殺豬牛羊時，一定要扔掉。”
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。