第7章 南北朝服飾飲食

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魏晉南北朝服飾

魏晉南北朝是中國古代服裝史的大變動時期。這個時候，因為大量的胡人搬到中原來住，胡服便成了當時時髦的服裝。緊身、圓領、開叉就是胡服的特點。

男服服飾

禮服：除了北周以外，最大禮服祭服，仍只有一種，與漢代大致相同，惟衣裳主色稍有差異。

平冕服：各級的形式、服色大致相同，唯衣裳上的章紋，天子用十二章，三公諸侯用山龍等九章，九卿以下用華蟲等七章，天子用刺繡文，公卿用織成文。

北周冕服：北周武帝漢化政策相成功，大力推行中國古代的周禮之制，因此北周的服色制度多根據周禮而定。

委貌冠服：為公卿行卿射禮之禮服。衣黑而裳素，中衣以皂緣為領袖。

朝服：同於漢代，天子與百官之朝服以所戴之冠來區別，亦都有五色朝服，不過漢代平時常朝以皂朝服、絳服為多，而魏晉南北朝則以絳朝服為主。

通天冠服：魏晉南北朝，各王朝均以此服為天子的朝服，也是次等的禮服。著絳紗袍，皂緣中衣，黑鞋。

遠遊冠服：為皇太子及諸王所服，著朱衣，絳紗袍，皂緣白紗中衣，白曲領。

百官冠服：以絳紗為主。但陳制較複雜，百官位高者以朱衣為朝服，位卑者，則以皂衣為朝服，皂白紗緣中單。

品色衣：天台近侍及宿衛之官，皆著五色衣，以錦綺饋繡，名曰品色衣。

常衣：主要是褲褶服，用途非常廣，可以做朝服、軍服、便服、從貴族到庶民均用到它。

女服服飾

皇后謁廟服：是女性官服中，最隆重的禮服，也是皇后的嫁服。

入廟佐祭服：為妃、嬪、命婦之祭服。在晉及南朝宋、陳均為皂上皂下。

親蠶服：為皇后行親蠶禮之禮服，均為青上縹下。

助蠶服：為妃、嬪、命婦助皇后行親蠶禮之禮服，在晉及南朝陳為縹上縹下。南朝宋為青上青下。

朝服：以上三朝均以為女性之朝服。

比周禮服：女性官服與男性官服同樣，非常複雜，用色亦多，與前述朝代大不相同。

古代的藥房：

沒有單獨的體系。是和治病連鎖的，類似於現在的醫院和診所。具體來說，

1延熹五年(公元162年)當時軍隊中的這種醫療組織叫做“菴廬”

2北魏孝文帝(元宏)曾在洛陽設立“別坊”

3唐朝的醫院都叫做“病坊”

4五代時，個別病坊曾有改名為“養病院”

南北朝宮廷飲食

宮廷飲食

南北朝宮廷飲食，南北朝這一時期是中國各民族大交流、大融合的時期，各族人民的文化、藝術、風尚熔於一爐。

在烹飪飲食上，各民族把自己的飲食習慣、特點都帶到中原地區，使宮廷飲食出現了胡漢交融的特點。

南北朝宮廷飲食

南北朝

鮓

鮓，是中國古代一種具有特殊風味的傳統佳餚，魏晉南北朝時宮中尤為盛行。

東晉名將謝玄于軍務之餘釣魚，自制成魚，寄給遠方的妻子，遂被傳為風流佳話。

《大業拾遺》記載，隋大業年間，吳郡官員曾向隋煬帝進貢過鮓，隋煬帝食後讚不絕口。

中國史料中記載製作鮓之法有七八種之多，比較權威的說法是《齊民要術》中的。其書載：

作魚的時間，一年四季都可，但春秋兩季最合適。因為冬季氣候寒冷，不易發酵；夏季天氣太熱，容易生蛆。

正統的鮓，原料是鯉魚。魚越大越好，以瘦為佳。肥魚雖好，但不耐久。凡長到一尺半以上，皮