第373章 製作酵母

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用作輔助工具，在作為量杯的容器外表打上記號，反覆測量了好幾次，儘自己最大的可能來保證量的準確。

測好這三者的用量後，姜鈺先把蜂蜜和涼白開倒進罐子裡，用筷子攪拌化開，再往裡放入葡萄乾，最後蓋上蓋子。

怕罐子口不夠密封，姜鈺在罐口處封了很多層樹葉，用繩草套牢，再蓋上蓋子。

夏天的室外溫度太高，不利於酵母菌的培養，她把罐子拿到陰涼的地窖裡放著。

地窖裡差不多也有二十八九度接近三十度的樣子，和常見培養室的平均溫度二十八度不相上下，溫度稍微高一點甚至還會讓酵母菌養得更快。

這些葡萄乾大概要養一週的樣子，前三天葡萄乾特別容易發黴，她每天都要到地窖裡晃動一下罐子。

罐子是陶做的，一點也不透明，前三天罐口又是密封著的，不像玻璃罐子那樣，就算密封著也隨時可以看到裡面葡萄乾的狀態。

姜鈺只能在心裡默默祈禱罐子裡面的葡萄乾既沒有長出白毛也沒有出現其它異常狀況，否則前功盡棄不說，她還得把前面所有的步驟全部重來一遍。

萬幸的是，等她三天後揭開罐口一層層的樹葉往裡看時，發現裡面的葡萄乾還是好好的，只是不再是之前皺縮的狀態，每一顆都被水泡得鼓鼓漲漲的，浮在水面。

除了葡萄乾的形態變化外，水面上還有一點點泡泡模樣的白色浮沫。

起泡的過程中會釋放很多的二氧化碳，姜鈺會每天到地窖裡開啟罐口一兩次，並搖晃罐子讓外界的氧氣進入到罐子中。

第四天時，水面上的白色浮沫明顯增多，水裡也開始出現沉澱物。

第五天時，沉澱物變得更多，甚至罐子裡的水都渾濁了。

第六天，罐子裡出現香檳般的泡泡。

第八天，泡泡消失。

確認怎麼搖晃罐子都沒有泡泡後，酵母液就算是做好了。

姜鈺把罐子裡的葡萄乾撈出來扔掉，只留下了裡面的酵母液和沉澱物。

看著拿著個罐子傻樂的姜鈺，吉娜問她：“你需要的東西做成啦？”

姜鈺這些天突然頻繁的往地窖裡跑，大家在飯桌上一問，才知道她是在做東西。

當時姜鈺說了一大堆話，什麼酵什麼母的，吉娜都沒有聽得太懂，她只聽懂了最後一句——

做包子饅頭和麵包都需要這個東西才能做成功。