第374章 包子饅頭

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姜鈺捧著罐子笑得開懷：“成功了，非常成功，我們今天就用它來做包子饅頭。”

“太好了。”

吉娜急衝衝地離開，看樣子是去地裡找丹和布蘭迪她們了。

姜鈺想了想，覺得自己可以先把麵糰發酵上，再等她們四個一起來做包子饅頭。

說做就做，她抱著罐子來到料理臺，從櫥櫃裡拿出裝麵粉的罐子，利用酵母液和清水開始和麵。

她在和麵的時候，在地裡澆水的布蘭迪幾人已經回來了。

姜鈺一邊往盆裡加水，一邊支使四人：“你們去地窖裡把豬肉、竹筍和香菇都拿出來剁成餡吧，我們今天多做幾種餡料的包子。”

前兩天下雨，昨天傍晚吉娜她們外出割草料的時候看到很多蘑菇冒出來了，就順手撿了回來，放到地窖裡。

“都有些什麼餡料？”布蘭迪多問了一嘴。

姜鈺：“醬肉味、鮮肉味、豬肉鮮筍味和豬肉香菇味。”

“太棒了，我們現在就去。”

四人領了任務就往地窖裡走了，姜鈺則繼續和麵。

等她把面絮揉成一團時，布蘭迪她們剁肉的剁肉，剝筍的剝筍，洗蘑菇的洗蘑菇，幹得正起勁兒。

姜鈺滿意地收回目光，她拿個大碗把麵糰罩上、等它自己慢慢發酵，就去做別的事了。

蒸包子饅頭需要用到蒸籠才行，但蒸飯的甑子也有同樣的功效，她打算偷個懶，就用甑子來蒸。

不過甑子是上下一體的，用它來蒸東西的話，還需要在中間做幾個隔斷。

做隔斷的事非常簡單，姜鈺從柴堆裡挑了一根長得順眼的竹子出來，把它劈砍成竹片，去掉竹節，然後像做籬笆網那樣，把它編織成型。

由於上面要放蒸的食物，所以姜鈺把網的孔留得很小。

小孔的籬笆網編織成型後，姜鈺把甑子倒扣過來放到籬笆上，比著甑口的大小，用燒得黑黢黢的木炭在籬笆上做上標記，然後去掉籬笆網多餘的部分。

上面的步驟重複幾遍後，圓圓的籬笆網終於可以放進甑子裡作為隔斷了。

甑子很深很大，姜鈺如法炮製，又做了兩個隔斷出來。

三個隔斷把甑子分成了四層，相當於三個蒸籠。

姜鈺把隔斷從甑子裡面取出來，連帶著甑子一起放到盆裡清洗，然後倒扣著瀝乾水珠。

她這邊的蒸籠準備就緒，布蘭迪那邊也差不多了，豬肉、香菇和竹筍都已經被剁成碎末，布蘭迪正在教另外三人調肉餡。

見那邊的教學正起勁兒，姜鈺沒有去打擾她們，而是揭開大碗看小盆裡的麵糰發酵得怎樣了。

揭開蓋子後，最直觀的變化就是麵糰比之前膨脹了很多，差不多有兩倍的樣子，麵糰的表面也比先前光滑，她用手把最上面的撥弄開，發現下面的麵糰帶著很多蜂窩狀的氣孔。

這些現象都說明麵糰被髮酵得很好。

姜鈺往旁邊看了一眼，發現布蘭迪她們把肉餡也調得差不多了，她就往刀板上撒上乾麵粉，把麵糰拿到上面揉搓排氣，然後分成一個個大小均勻的小劑子。

“鈺，肉餡全都調好了。”

布蘭迪把調好的幾份肉餡放到姜鈺手邊。

“好的，吉娜去把火點上，開始燒水，我們先來蒸饅頭。”

說著，姜鈺就從切好的劑子中拿了一個，揉搓成饅頭形狀，給大家做示範。

“懂了。”

這一步實在是簡單，幾人一看就會，然後紛紛動起手來。

人多力量大，姜鈺切好的劑子很快就用完了。

見布蘭迪還想再切劑子做饅頭，姜鈺連忙制止她：“可以了可以了，饅頭已經夠多了，剩下的麵糰全部做成包子